河豚鱼也被称为河豚。在古代，有一句谚语说& quot我舍命吃河豚& quot，说河豚的美味值得我用生命去冒险。随着养殖技术的发展和加工烹饪方法的改进，养殖的河豚毒性越来越小。经过标准化的加工和烹饪，河豚毒性对人的影响是完全可以避免的。现在河豚不仅是一种美味的食物，还可以养在你家花园的鱼塘或水族馆里供观赏。目前沿海地区的河豚养殖已经初具规模，养殖的经济效益远远超过常规养殖品种。一、苗种養殖

1.池塘选择。养殖池塘要求水源充足，水质无污染，全年水温变化小。可在咸水或淡水中培养。水池应建在提水方便、路线短、扬程低的地方。池底要求基本水密、防渗，筑堤、水闸牢固，进出水交换顺畅。另外，要求交通、供电方便，池塘周围没有高大建筑，不易受到暴风雨或洪水的冲击。

2.池塘改造和消毒。冬季或农闲时将池塘里的水排干，清除池塘底部的淤泥，然后让其自然暴晒。鱼苗入池前，要用生石灰、漂白粉等消毒。生石灰每亩用量为100-150公斤，漂白粉浓度为30-40毫克/公斤。1周后蓄水放鱼，施足基肥，以利于浮游生物的繁殖和生长。调节池水的pH值，pH值应在7 ~ 8。

3.鱼袜子。室内养殖河豚种到1.2 ~ 1.5厘米长时，每亩放养1 ~ 2万尾。如果运输距离近，可以用塑料桶装水运输；如果运输距离较远，应使用塑料袋进行氧气运输，每袋800 ~ 1000尾，8小时内可保证存活率。运输时最好使用浓度为3 ~ 5 mg/kg的盐水，放养时温度应在18以上。注意袋内外温差不要太大。

4.饵料投喂和水质控制。在鱼苗长到3厘米之前，每天每亩池塘喂1斤豆浆，以利于浮游生物繁殖，为鱼苗提供充足的饵料。同时注意调节水的透明度，将水的颜色改为绿豆色。水中的浮游生物很丰富，但不集群，也不成群轮换。如果食物生物过多，应注入新的水，以降低生物密度，保持水的新鲜。通过有效调节溶解氧含量和水质，大多数物种在池塘中20天后可以长到3厘米左右。此时，在喂豆浆控制饵料生物的同时，可将鳗料制成黄豆大小的软颗粒，每平方米喂一粒，驯化吃鳗料的习惯。这个时期要分批筛选，培育大规模的鱼种。

二、成鱼池塘养殖

1.鱼类运输和放养。暗纹东方鲀是正宗的鱼种。选择体格健壮、无疾病损伤、规格整齐、溯源性强的个体作为放养对象。一般用塑料袋来运氧。体长3 ~ 4厘米的幼苗，每袋包装100 ~ 150株，可运输5 ~ 8小时，成活率达95%以上。放养种子前，最好用5毫克/公斤漂白粉溶液或5毫克/公斤盐溶液浸泡10分钟。放养时要注意，运输袋和放养池水的温差不能太大。放养前，将运输袋放入池中20分钟左右，减少温差。暗纹东方鲀宜稀养，每亩池塘放养3 ~ 5厘米长的鱼2000 ~ 3000尾；水量充足、水质好、交换水量大的池塘可适当增加放养密度，每亩可放养3500 ~ 4000尾。随着鱼的成长，我们可以逐渐捕捉

3.喂。饵料以鳗料为主，每天饵料投喂量为鱼体重的3%7%.投饵时要定位(投饵位置固定)、量化(原则是鱼吃饱)、定速(投饵速度以& quot慢-快-慢& quot)和定质(饵料适口、新鲜、干净)。一般每天投饵23次.最好在池中设置食物台，以便及时检查食物摄入量。如果投喂两小时后餐桌上仍有残留饵料，应减少投喂量。餐桌要经常清洗、暴晒、消毒，避免病菌滋生。

4.水质控制。河豚喜欢有淡水的环境。池塘养殖要根据水色、水质、透明度、溶解氧和鱼虾活动情况不定期补充淡水，即每月换水一次，改善水质。因为河豚的生长温度为9 ~ 32，夏季池水温度超过32时，需要注入深井水或低温的河水来调节池水温度。冬季池水温度低于9时，应将河豚移入温室越冬。另外，河豚对溶解氧的要求较高，适宜的溶解氧在3 mg/L以上，当水中溶解氧低于1.5g/L时，河豚开始上浮。低于1.3 mg/L，河豚开始死亡。当水中溶解氧不足时，需要使用曝气机或气泵曝气。

5.不同规格分开投料。不同规格的河豚捕食能力差异较大。大型个体在抢食时，往往会攻击小型个体，严重影响小型鱼类的摄食和生长，所以不同规格的个体要分开喂养。分离培养一般30 ~ 45天筛选一次。保证充足的投喂、适时的分开养殖和适当的稀疏养殖，可以有效防止鱼类自相残杀，提高养殖成活率和个体重量。

6.日常管理。每天巡视池塘，观察河豚的活动、摄食量、水色、水质，检查养殖设施。每天定时测量水的理化因子，如水温、pH值、溶解氧含量、氨氮含量、透明度等。并做好日常记录，总结经验教训，指导今后生产。每隔10 ~ 15天测量一次鱼的生长情况，做好记录作为投喂的参考。经过4 ~ 5个月的精心培育，当年鱼重可达100 ~ 150克，成活率可稳定在85% ~ 95%。

三、成鱼流水集约化养殖

1.水域选择。选择避风防晒、环境幽静、水质新鲜、无污染物、无障碍物、水面宽阔、日照条件好、池深3米以上的水域放置养殖网箱。此外，流水提高。

2.网箱设置。河豚体长在3厘米左右时，网箱网目为每平方厘米6目;河豚体长在8厘米以上时，网目直径为1.5厘米。一般网箱规格为5.0米×8.0米×2.5米，上口高于水面30厘米。在比较开阔的水面，网箱排列应为“品”字形、梅花形或“人”字形，网箱之间距离为15～30米;若受水域条件限制，网箱必须成“一”字形排列时，应将两个网箱编成一组，每组之间间隔50米以上。给食性网箱面积约占被设置水面的4%。

3.鱼种放养。鱼种放养前10～15天，网箱应试水。要求鱼种体表完整、无病无伤、体质健壮、规格整齐。河豚鱼种入网箱、流水养殖槽、集装箱前，将放有鱼苗的氧气袋放入水中適应15分钟，等袋内水温跟养殖水体的水温大致相同时，再把鱼种放出。一般每立方米放养12尾左右。为了防止水体内青苔大量生长，养殖水体中还应搭配放养少量摄食植物的鱼类，如规格相对较小的草鱼、鲢鱼、鳙鱼等。

4.饵料投喂。投饵要做到定时、定点、定质、定量。水体中放养适量水花生等水草，水草覆盖水面在20%左右。河豚放养前1周，先在水体内泼洒黄豆浆和撒豆渣，以培育河豚的早期饵料。河豚放入后，开始投喂轧碎的鱼肉浆和麦粉按3∶1的比例混合的饵料，投喂量为鱼体重的4%～7%。饵料投在食台上，分上午9时和下午4时两次投喂。

5.日常管理。日常管理主要是“一勤、二抓、三防”。

“一勤”：即是勤检查。网箱下水前要检查网衣有无破损，下水后要检查箱体是否呈箱形，及时冲洗养殖箱体。每天早、中、晚要检查网箱是否完好。勤观察鱼情和水情。

“二抓”：一是抓适时洗箱。清洗网箱通常用洗箱机把网片上的附着物冲洗干净。要求操作细心，以免冲伤鱼体。冲洗网箱切忌过勤。二是抓适时移箱。应根据水域状况、水质变化，适时移箱。在网箱位置下降或汛期前夕，必须及时将网箱移到水位适宜的安全水域中。

“三防”：即是一防鱼病。鱼种放养前先用5毫克/公斤的食盐水浸洗10分钟;选用无病饵料，在投喂前或储存前将饵料用3～5毫克/公斤的食盐水浸泡15分钟左右;每个月泼洒1次生石灰水消毒。定期检查鱼体，因其喜在箱边游动，容易擦伤身体。一般每隔10天把鱼全部捞起（或者减少养殖槽、集装箱的水量），用浓度为2～3毫克/公斤的食盐水浸洗鱼体15分钟，以预防寄生虫及细菌的附生，并定期拌喂大蒜素等药物，预防肠炎等疾病。二防大风和洪水。及时了解天气情况，在大风和洪水到来前移动网箱。三防是防止老鼠、水獭、水鸟等为害河豚。

6.出网取鱼。当鱼种达到分箱和换箱的规格，或养到商品鱼的标准时，要及时出箱、出槽。取鱼的方法是：把两只工作船分别划到网箱两边，先提起网箱两角的底网，再用竹竿穿入网底进行拦隔，慢慢地把鱼赶到网箱的一端，然后把竹竿搁在浮架上，浮架的一角搁放在船头，用绳子拴住，把网箱口解开，用捞子伸进箱内把鱼捞出。把符合分养条件的鱼种放进鱼种箱（槽）或成鱼箱（槽），留下的小鱼种仍然放回原来的箱（槽）中继续饲养。如留下的小鱼种数量不多，可以将几个箱（槽）中的小鱼种合并到一个箱（槽）中饲养。