有人说，没有人能瘦着走出长沙，因为太好吃了。长沙地处盆地，群山环绕，湘江和浏阳河在此交汇，滋养了富饶的鱼米之乡。在长沙，美食数不胜数。千万不要错过这10种长沙特色美食：

长沙十大著名小吃

长沙是一座有味道的城市，这种特色离不开长沙美食的代表：臭豆腐。

长沙臭豆腐的豆腐是黄豆做的，卤水的精华是浏阳豆豉。盐、香菇、冬笋、白酒、栀子、香叶、花椒、八角等食材必不可少。卤水腌制的臭豆腐，油炸后呈黑色，然后在豆腐中间钻一个洞，浇上辣椒、大蒜、香油、香菜等。强调口感，不不拘一格，铁粉很多。

长沙臭豆腐，尤其是火宫殿作为官方代表，凡是进火宫殿的都不吃臭豆腐。

2.口味虾

夏天是吃小龙虾的季节。长沙的小龙虾多为湖虾。在长沙，小龙虾最经典的做法是& quot美味的虾& quot。

鲜味虾是将辣椒、花椒放入油中炸制，加入桂皮、八角等香料，再加入酱料炸制而成。煎好后加入猪骨和足够的水，小火煮。好吃的虾吃起来麻辣鲜香，吃起来很过瘾。

3.长沙米粉

湖南的水稻产量常年位居全国第一。耳语粉是湖南人的一种生活方式，可以是早餐，下午茶，也可以是宵夜。湖南对米粉的喜好不同。常德喜欢牛肉粉，郴州喜欢鱼粉，长沙喜欢原味肉丝粉。

长沙肉丝粉里的汤是用鸡骨头和猪骨头熬制很久的汤，底料是猪油、酱油和葱花。一般米粉有两种，圆的和扁的。与湖南其他地方的圆形米粉不同，形似面条的扁形米粉是长沙独有的特色。

夏天还可以吃猪油拌粉，有猪油香味的粉条趁热搅拌均匀，吃起来很过瘾。

4.姊妹团子

除了长沙米粉，长沙还有很多米饭小吃，比如妹子饺子。妹子饺子是长沙火宫殿最有名的小吃之一。以糯米粉为主要原料蒸的饺子，一般都是成对卖的。那个高高的、顶端是平底的饺子是& quot姐姐& quot汤圆，糖馅由北流糖、桂花糖和枣肉制成。短、圆、球形的是& quot姐姐& quot咸汤圆，里面的肉是五花肉香菇。

5.糖油粑粑

糖油粑粑是长沙的经典小吃，相当于臭豆腐。糖油粑粑的原料是磨好的糯米粉和糖汁。糯米团子在糖油里炸成金球，就是糖油粑粑，吃起来软软的，糯糯的，甜甜的。

汤友粑粑的孪生姐妹汤友脱脱是用糯米粉做成的，揉成丸子，油炸，用竹签做成串。

6.葱油粑粑

葱油粑粑是一种圆形蛋糕，中间中空，里面有葱。与北方的葱油饼不同，湖南的葱油饼是用大米做的。一般选用粳米为主要原料，可以加入一些糯米和黄豆，使其外酥里嫩。

7.刮凉粉

夏天，到处都少不了凉皮和凉粉。

刮，就是用圆孔模具，在绿豆粉做的凉粉砧板上慢慢刮出又长又细又白又嫩的凉粉。刮好后加入剁椒、花生、葱蒜、发酵奶等调料，就成了咸鲜的凉拌点心。

8.湖南捆鸡

扎鸡是长沙的特色小吃，分为荤菜和素菜两种。有肉的鸡是用鸡肠、鸭肠、猪肠等做成的。卷成火腿，用特制的盐水炖。素鸡是豆制品，是常见的素鸡。吃的时候把鸡片扎起来，用红油、香醋、香菜、花生拌匀。

9.紫苏桃子

夏天，长沙人还喜欢吃紫苏、桃子、生姜。有点像水果罐头。用冰糖、生姜、紫苏、桃片腌制而成。鲜脆桃洗净切块。加入新鲜紫苏叶、冰糖、姜丝和少许白醋。在密封的罐子里腌制几天后，就可以捞出来吃了。虽然加了姜丝，但是桃子吃起来一点姜味都没有。

10.小钵子甜酒甜酒

小波子甜酒是长沙胡同文化的代表美食，也是老长沙的时间戳。甜酒也可以称为醪或发酵酒。吃小碗甜酒有两种方法，一种是结巴；一、甜酒洗蛋。

夏天，长沙人也喜欢吃冷面，喝一杯绿豆沙，烧烤，品尝螺蛳……更多美食等你解锁。