近年来，山竹的价格逐渐平民化，让原本昂贵的热带植物走进了我们的生活，但凡是不新鲜或者腐烂变味的山竹，往往都会被采摘下来，这让很多喜欢其酸甜口感的人有些望而却步。本文随后介绍如何挑选山竹，希望能给大家带来帮助。

方法

2.捏壳。外壳要柔软有弹性，轻压后能迅速恢复，说明是新鲜的。如果捏起来太硬，说明太老或者风干不新鲜。如果太软，可能会被浸湿或腐烂。

我特意买了一个山竹，捏的时候有几个硬硬的地方。我找到了皮肤上坚硬的地方。打开后，果皮里面的部分变黑，果肉呈黄色或透明。味道没有特别怪异，但是果肉明显很软，没有弹性，充分说明山竹挑壳要有弹性，不能硬块。

3.看这些萼片。是山竹的“屁股”。理论上讲，一般有4-8个萼片，萼片少意味着有几个果肉，但不排除有例外。而且花瓣多的不一定好吃，只要是新鲜的，酸酸甜甜的。

我买了5个7萼片的山竹，开封后都是7果肉，但不代表有例外。品尝后发现，花瓣的数量和口感没有绝对的关系。

4.称一下。两个大小差不多的，选重一点的，代表湿润、清新、轻盈，可能风干但不新鲜。

注意事项1。一般观察，水果表面应该没有黄色的汁液；外皮应完好无损，无凹陷、损伤和肿块；注意缝隙中是否有蚂蚁等昆虫残留。

2.吃的时候注意不要让果皮上的紫色汁液流到白色果肉里。紫汁很涩，很影响口感。也不要滴在衣服上，很难洗。

3.山竹果皮虽然看起来很厚，其实很松。如果你小心翼翼地切开它，你会发现果皮上的裂缝和洞非常大，变质非常快。另外，山竹采摘后，果肉中的果胶酶活性逐渐增强，外界的氧气使果肉变黄、锈红或透明，影响口感。所以最好是现买现吃，多余的要密封在冰箱里尽快吃完。

4.山竹作为水果中的皇后，性很寒，寒性的人要少用，上火的人可以吃它降火。而且含有较高的糖分和钾元素，食用时注意不要过量，一般不超过3粒。