木瓜的贮藏方法
简介：关于木瓜的贮藏方法的相关疑问，相信很多朋友对此并不是非常清楚，为了帮助大家了解相关知识要点，小编为大家整理出如下讲解内容，希望下面的内容对大家有帮助！
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木瓜常温贮藏法
成熟的木瓜在产区和产区附近都有卖。在包装间或者转运外的存放只是暂时的，仓库只需要通风良好，干净卫生即可。因为储存期短，所以对低温条件没有要求。这样，在夏热冬冷的室温下，经营者必须根据木瓜热天熟得快，容易腐烂，冬天熟得慢的特点，合理组织销售。秋冬季收获的成熟果实，有时需要人工催熟，以加速果实成熟，从而满足市场。催熟的方法是在每个包装箱里放少量电石，包装不通风。1 ~ 2昼夜后，果皮变亮黄色，可食用。此外，还可用2 000mg/l乙烯利和两片氢氧化钠处理，可在24小时内催熟。木瓜在冬季收获，当地冷空气温度高，有利于水果的储存。如果要求运输到北方气温低于12的地区，则要求运输车箱要有防寒设施，以免果实受冷害。
木瓜低温贮藏法
如果需要长时间保存，应低温保存。即把经过热水浸泡、熏蒸或辐照的木瓜尽快运到13左右的仓库储存。在此温度下，木瓜一般可贮藏2 ~ 3周左右，移至室温后可正常催熟，不影响果实品质。另外，低温贮藏的木瓜最好在成熟阶段开始变黄时采收，因为这个阶段果实对冷害不太敏感。结合低温贮藏的几个实验表明，低压贮藏可以减少番木瓜果实腐烂的发展，但只起到抑制病原菌生长的作用；其他气调贮藏是在低温和含氧量为1% ~ 1.5%的受控气体下，可以延长贮藏时间。这些实验需要与传统的采后处理、热处理、杀菌剂处理和冷藏条件相匹配，额外的低压或气调实验增加了成本，因此一直没有用于商业实践。
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