食用苹果皮的好处
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研究表明，苹果皮富含抗氧化成分和生物活性物质，如酚类、黄酮类、二十八烷醇等。这些活性物质可以抑制导致高血压的血管紧张素转换酶，有助于预防心血管疾病和冠心病等慢性疾病，降低其发病率。此外，苹果皮的抗氧化作用高于其他果蔬，能使人的皮肤白嫩，防止黑色素的生成，具有美容功效。
目前很多厂家都是从苹果皮中提取生物活性物质开发功能性食品。苹果皮粉作为一种有价值的食品添加剂，可用于生产强化食品。加入少量苹果皮粉，可增加食物中多酚类和黄酮类物质的含量，对人体有益。
但是吃苹果的时候，记得把苹果皮上残留的农药等有毒物质洗干净，然后连皮一起吃。
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