中国证监会副主席方星海、河南省副省长王铁出席上市仪式，为苹果期货上市敲钟。苹果期货交割的是红富士苹果。在中国，一半的苹果种植面积和三分之二的苹果产量都是红富士，是规模和标准化水平最高的水果品种。苹果因其优势产业带与中国重点贫困地区高度重合，成为贫困产业。近年来，苹果价格波动加大，广大工业企业和果农套保需求强烈。方星海指出，上市苹果期货，支持贫困地区优势产业发展，稳定果农收入，是资本市场服务实体经济的重要举措，也是国家脱贫攻坚的战略部署。由于“扶贫”的性质，苹果期货成为中国农产品期货中研发周期最短的期货品种。在不到一年的时间里，郑商所组织各相关方团结协作攻关，紧密结合现货市场实际，在交割方式、仓单形成等方面进行大胆创新，解决了合约和规则设计上的问题，使苹果期货成为“最好用”的期货。

方星海强调，建设好、维护好苹果期货市场，使之成为保障贫困地区果农收入稳定的“放心果”，是苹果期货市场有关各方必须完成的任务。期货行业要切实提高政治站位，深刻认识苹果主产区脱贫攻坚的艰巨性和紧迫性，坚决做好苹果期货建设工作。郑商所理事长陈华平表示，要研究推出“保险期货”等新型服务方式，适时上市苹果期权等新型衍生品，完善苹果期货工具体系，使苹果期货更好地服务于脱贫攻坚和供给侧结构性改革。

在苹果期货新闻发布会上，中国苹果行业协会秘书长陈瑞坚表示，协会将继续与郑商所合作，帮助企业了解、认识和利用好苹果期货。郑路期货总经理刘庆彬表示，郑路期货将加强投资者教育，加强业务创新，开展仓单业务，推出苹果“保险期货”试点。