香菇泡了一夜还能吃吗 香菇泡了一夜还能吃吗新鲜的
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1.无异常变化：平时香菇泡一天一夜。如果没有变质，此时产生的有毒物质较少，可以食用。但长时间泡水后，香菇中的一些营养成分，如多糖、氨基酸等，可能会被水稀释，使香菇的营养成分降低，口感减弱，食用的风味降低。
2.腐败：由于蘑菇本身可能含有一些细菌，浸泡在水中也可能导致细菌大量繁殖。因此，当发现香菇表面腐烂、发霉、发粘时，可能说明细菌大量繁殖，吃进人体可能有害健康。而且即使在烹饪过程中，也不能保证完全去除细菌或细菌产生的毒素，所以不建议食用。
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