8月份吃什么蔬菜（8月份吃什么蔬菜水果）
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八月吃蔬菜，莲藕，秋葵，辣椒，冬瓜，丝瓜，苦笋，玉米，丝瓜，西葫芦，南瓜，茄子。
8月份要多吃绿叶蔬菜，因为维生素含量高，多吃点有好处。一个成年人每天至少要吃一斤蔬菜。深色蔬菜如菠菜、青菜、芹菜、菊花、苋菜、胡萝卜等。和棕红色蔬菜一样，富含维生素和胡萝卜素。白色蔬菜能滋阴生津，如萝卜、菜花、百合、山药等。夏天津液流失严重，现在刚开始进入秋季，要多吃滋阴生津的蔬菜。
蔬菜营养价值高，一般富含粗纤维、维生素、矿物质等营养成分。蔬菜可以补充身体所需的营养，在一定程度上维持人体正常的生命活动。蔬菜和水果含有丰富的维生素、钙、钾、镁等营养物质，可以帮助人体补充能量和微量元素，还具有中和人体酸碱平衡的作用。
蔬菜是维生素和矿物质的主要来源；此外，它含有较多的纤维素、果胶和有机酸，能刺激胃肠蠕动和消化液的分泌，所以它们还能促进人的食欲，帮助消化。另外，蔬菜在体内的最终代谢产物是碱性的，所以被称为碱性食物，对维持体内酸碱平衡有重要作用。
根据其结构和食用部位的不同，蔬菜可分为叶菜类、根茎类、瓜茄类和鲜豆类，因种类不同，营养成分差异很大。
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