00-1010我是山西人。选优质小米，质量好的小米，要浅黄的。捧在手里，揉成一团，放在鼻子里闻一闻，有一股鲜小米的味道；

第二步，小米用清水冲洗干净；

第三步，将小米放入锅中，倒入适量的水。一般以小米不要三指深为宜，大火会沸腾；最重要的一步是第四步。水开了，不能把人留在锅边。烧开后及时将火转为温火，避免洒米跑香。转温火，最好小米在里面稍微咕嘟一下，慢炖。大概20分钟后，就差不多好了。让它下沉2分钟，然后揭开盖子。一锅美味的小米粥就做好了。如果没有好的小米，我可以带走。

00-1010因为小米含有粘性。

如果我们在冷水下煮小米粥，小米一开始就会沉到锅底，很容易粘锅。而且开始用冷水煮小米会延长小米的煮制时间，同时小米中会损失更多的维生素和叶黄素。另外，冷水下煮饭会使米饭中的淀粉吸水慢，小米粥不易变粘。

其实最好用热水煮小米粥，让小米突然受热，小米里的碳水化合物吸水膨胀。加热时糊化最大限度的锁住了小米中的营养成分，同时防止了小米中维生素和叶黄素的流失，也可以防止小米粘锅。另外，我们在煮小米粥的时候，最好提前把小米用冷水泡一会儿，这样会缩短参加时间，小米会更粘更好吃。

00-1010个人做法仅供参考：

第一步：小米泡太久。

做小米粥时，需要提前将小米洗净浸泡，浸泡时间15分钟左右。这样不仅能让小米泡透，还能让小米中的水溶性营养成分流失更多，更健康。一般来说小米可以简单清洗。清洗时间太长或者太用力，都会造成小米粥的营养流失。

第二步：将小米粥放入热水中。

很多人觉得做小米粥的时候，把小米和水放在一个锅里一起煮就对了。其实这样不仅会让小米粥更容易粘锅底，还能更好的保存小米中的营养成分。正确的做法是把锅里的水烧开，而不是马上转小火。大火煮开后，继续大火煮五分钟左右，再小火煮，这样小米粥会更浓。

第三步：& quot添加一些配料& quot煮小米粥的时候。

小米粥除了单独煮，还配有辅料一起煮，营养更好更全面。比如添加红枣，因为红枣有活血补气的功效，还有多种维生素，对女性有美肤养血的功效。加红豆效果也不错。可以健脾开胃。味道鲜美，营养丰富。然而，红豆很难煮熟。你应该提前将它们浸泡在温水中一个小时。有花生、柠檬酸机、南瓜、薏米等。

第四步：小火煮小米粥。

用小火煮小米粥，避免小米粥粘锅的问题。通过搅拌，煮出的小米粥更粘稠，味道更香。小火，煮，煮，煮到米粒开花，清汤变得粘稠，鲜香，甜甜的小米粥就熟了！至少煮40分钟。

00-1010首先我们准备小米。最好选择新小米，口感更好。小米洗的很干净，不用洗很多次，一两次就好，不然小米的营养很容易流失。无色素、无添加剂、无防腐剂的优质小米，真空包装，给家人最好的营养！

锅里放水，小米和水的比例是1，333，605。水烧开后一定要加入小米。这样不仅能让小米快速开花，还能增加小米粥的粘度。小贴士：要做又粘又好吃的小米粥，一定要在煮的时候朝一个方向搅拌

1.首先要准备一碗小米，在小米里加适量的水，然后用手搓干净。重新准备一碗清水，加入适量白醋，将准备好的小米倒入白醋水中浸泡。小米如果用白醋浸泡，可以软化小米的品质，使其在熬粥的过程中产生更好的油脂。

2.小米泡20分钟后，需要晾干，捞出备用。然后，在小米中倒入适量的香油，用筷子彻底搅拌均匀。同时准备一个砂锅，将砂锅加热，将沥干水分的小米倒入砂锅中，小火翻炒至小米中的水分变干。(这一步主要是高温炒小米，促进小米开裂。)

3.小米炒干后，你需要在锅里加入一大碗清水，开大火把清水烧开，然后转小火，盖上锅盖煮小米。煮10分钟。时间到了就可以开盖用锅铲搅拌小米了。当小米粥煮成粘稠状时，即可关火出锅待用。(在煮小米的过程中，不断搅拌小米，不仅可以防止小米粘锅，还可以让小米里的油更好。)