本文的内容

1.丝瓜烧了会变黑是什么原因？2.学炒丝瓜作文。3.丝瓜为什么会变黑？4.怎么炒丝瓜不变黑？

丝瓜烧出来发黑是什么原因呢

因为丝瓜是氧化的，因为丝瓜中的淀粉含量比较高，当丝瓜暴露在空气中时，会产生氧化反应。另外，如果把丝瓜放在铁锅里炸，丝瓜煮的时间长，丝瓜和铁锅接触的时间越长，就越容易被氧化变黑，因为丝瓜遇到铁后会被氧化变黑。

所以切完丝瓜后用水浸泡丝瓜，或者煮丝瓜的时候，不要大力翻动丝瓜，这些都是防止丝瓜氧化变黑的方法。还有，炒菜的时候尽量最后放盐，不然丝瓜会变黑。另外，最好不要用铁锅炒丝瓜，这也是防止丝瓜被氧化的一种方法。

炒丝瓜时，丝瓜切好后应立即放入锅中炒。速度要尽可能快，减少与空气的接触。同时适当多放点油，可以快炒，出锅时倒一点白醋，防止氧化。所以丝瓜变黑是正常现象，可以吃，不会对身体有什么不好的影响。

00-1010丝瓜是我们夏天经常吃的一种蔬菜。因为丝瓜营养丰富，味道鲜美，容易做，所以我们都喜欢吃。一般情况来讲，丝瓜含有丰富的水分，爆炒时候不会出现发黑情况；如果你炒丝瓜时候，出现了这样情况，可以参照下面几个原因，看下哪个环节出现了问题。

第一，炒丝瓜的锅没擦洗干净。

我们在锅里炒丝瓜之前，一定要把锅刷一遍；如果锅不干净，丝瓜放入锅内，会粘上黑色的渣子，从而呈现黑色。

尤其是铁锅，这是最有可能出现的情况；我老家有个大铁锅，每次吃完饭都会清洗。但是下次做饭前，如果用抹布擦锅底，会让抹布变黑。

所以炒丝瓜的时候，会出现这种情况。考虑不用铁锅的问题。下次炒丝瓜前记得把铁锅清洗干净；或者直接另起锅炒丝瓜。

第二，是否存在糊锅的情况。

我们在炒丝瓜的时候，如果丝瓜变黑，除了锅的因素，还需要考虑丝瓜是否被烧焦。

因为丝瓜富含水分，在油炸过程中会沉淀出这些水分；所以一般来说，炒丝瓜不会烧锅。

但如果炒久了忘了炒，丝瓜的水分会完全蒸发，导致糊锅，丝瓜变黑。

如果是这样的话，我们下次炒丝瓜的时候只需要缩短煮的时间，人也是一直盯着锅的。当然，这种情况可以通过适当增加食用油来缓解。

学炒丝瓜作文

00-10101.因为丝瓜的氧化，因为丝瓜中的淀粉含量比较高，当丝瓜暴露在空气中时，会产生氧化反应。另外，如果把丝瓜放在铁锅里炸，丝瓜煮的时间长，丝瓜和铁锅接触的时间越长，就越容易被氧化变黑，因为丝瓜遇到铁后会被氧化变黑。

2.所以把丝瓜切好后泡在水里，或者煮的时候，不要用力翻动丝瓜。都是为了防止丝瓜氧化发黑。还有，炒菜的时候尽量最后放盐，不然丝瓜会变黑。另外，最好不要用铁锅炒丝瓜，这也是防止丝瓜被氧化的一种方法。

00-1010年的夏天是许多蔬菜和水果的收获季节。在这个季节，我们可以品尝到一年中最新鲜的蔬菜和水果，尤其是各种瓜类。

今年夏天有许多瓜菜，如甜瓜、丝瓜、南瓜、茄子、丝瓜等。在这些瓜菜中，丝瓜可以说是周期性最强的。在过去的夏天，丝瓜的味道和口感差了很多。

丝瓜脂肪含量为0，含水量70%以上，含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。经常吃点丝瓜，保持皮肤。减肥减脂很有帮助，所以很多人都说丝瓜是夏天最好吃的瓜。

吃丝瓜有很多好处，但是不太好做。炒过的丝瓜特别容易变黑。我坚信很多朋友都深有感触。一盘黑丝瓜上菜必然会伤害你的食欲，那么炒丝瓜怎么才能不黑呢？下面分享一下炒丝瓜的小技巧，教你炒成翠绿色不发黑。美味的丝瓜。

00-1010提前准备食物：丝瓜500g，大蒜三瓣，盐适量，食用油少量。

00-1010 1.将丝瓜清洗干净，用削皮刀削去外皮，然后切成滚刀片。将切好的丝瓜放入盆中，加入没过丝瓜的冷水，加一勺盐浸泡10分钟。

切好的丝瓜不能长时间暴露在空气中，容易导致丝瓜变黑。泡水，隔绝室内空气，防止丝瓜形成黑色素细胞。

2.将一半大蒜剁成蒜泥，另一半切成蒜泥备用。

3.锅中加入适量冷水，烧开后加入少量盐和食用油，捞起泡好的丝瓜放入锅中焯一下。

热烫可以保存丝绸。

4.丝瓜焯水至断生后捞起，尽量沥干预留水分。

5.在炒锅中加入少量食用油，用大蒜炒成蒜香，然后用沥干水分的丝瓜炒。

6.将丝瓜翻炒10秒左右，加入适量盐调料，再加入另一半蒜泥翻炒10秒以上。

炒丝瓜，一定要快放快出，红炒，丝瓜不能在锅里停留太久，否则会干扰它的味道和色香味。

除上述方面外，还有两点也是丝瓜发黑的原因：

1.用铁刀切丝瓜会导致丝瓜发黑，所以 最好用不锈钢板刀切丝瓜。

2.炒丝瓜更忌讳的是用新炒锅。丝瓜遇铁后会引起黑素细胞。可以选择不锈钢蒸锅或者不沾锅炒丝瓜。

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