00-1010新鲜莲子去核时，可以直接用手掰莲子，取出莲子心。也可以直接用牙签把莲子心从莲子的底部推出来，这样可以保持莲子的外观完整。

干莲子去核的方法：

1.干莲子需要先泡软。

2.用刀或剪刀在莲子中间划一圈，使莲子壳上出现清晰的刀痕。一般厂商会用特殊的工具来帮你完成这一步。

3.破壳取出整个莲子。

4.用牙签穿过莲子，取出莲子心，用手拔出莲子心。

00-1010莲子心一般用来泡水喝，这样会有一些淡淡的味道。莲子心泡水有助于睡眠，对一些失眠多梦、病后或产后脾胃虚弱的人也有好处。因为莲子心有淡淡的苦味，一般不生吃。大多数人选择泡着喝，有的人甚至还加了蜂蜜。

00-1010，我们来看看。今年刚出炉的新鲜莲子。好像是洪泽湖的。莲子心看起来很大，剥开的莲子外面有一层薄膜。一般莲子心都是挑出来不吃的，真的有点苦。看来不建议吃未经处理的莲子心。白莲子吃起来又脆又甜，但是太少了。鲜莲子味道不一样。

00-1010莲子心有清热解毒，去火的作用。是孕妇可以吃的凉性药物，但不建议多吃。吃多了容易导致孕妇腹泻腹痛，对胎儿不利。孕妇一定要注意日常饮食，多吃营养物质，保持饮食均衡。这样更有利于胎儿的发育。

00-1010莲子心成熟，7、8月采摘。一般7月中旬左右开始采摘。

鲜荷羽一般在7、8月份开始蓬松成熟，一般在7月中旬左右采摘上市，8月底左右开始老化。所以莲子李刚上市的时候最新鲜，刚摘下来的最甜。

当然，由于种植地区、天气、品种等的差异。每年莲子成熟上市的时间会略有不同。大家要以实际情况为准。

莲子性寒，虚寒体质、脾胃虚寒的人不宜多吃莲子，尤其是莲子心，否则会加重体寒症状，引起身体不适。

00-1010鲜莲子2天左右，干莲子2-3年左右。

鲜莲子营养丰富，主要包括淀粉、蛋白质、糖、脂肪等物质，能为细菌等微生物提供营养。水的加入，更有利于细菌等微生物的生长繁殖。

因此，鲜莲子的保质期不长，一般只有2-3天左右，2天是最佳食用时间，以免水分流失过多，影响口感和味道。

干莲子的保质期比较长。一般来说，可以保存2-3年。只要没有变质，它们可以保存很长时间。

一是因为里面没有水分，不利于细菌繁殖。二是由于其质地坚硬，不易变质，保质期会在2-3年不等。

00-1010先用开水冲泡。取一定量的莲子心，多少看自己喜好。莲子心放多了就苦了。所以腻莲子心的人尽量少放，五到二十粒即可。

直接用开水冲泡，加盖五分钟即可饮用。

第二，煮粥。取一定量的莲子心和大米放入锅中煮熟，然后使用。

三、磨成粉。将莲子心磨成粉，与其他食物同食。

莲心是莲子中心的蓝绿色胚芽。晒干后可入药。它味苦，具有清热、固精、安神、强心的功效。莲心是莲子中心的蓝绿色胚芽。晒干后可入药。它尝起来有点酸