本文的内容

1.烧脑游戏烧烤没有火怎么办？2.烧烤没有火怎么办？3.家里自制烧烤需要准备哪些食材？4.烧烤店生意不好怎么才能火起来？00-1010脑筋急转弯，

烧烤没有火怎么办？

干(烧)。

00-1010烘焙过程

1.生火：先将烤箱清理干净放好，加入木炭(小米炭)点燃，让木炭充分燃烧，然后用火钳将炭火切开，铺上1.5-2cm厚的火层。

2.烤：把食物串放在灶台面上，所有的肉和排骨直接用油烤(两面都刷)，然后反复烤。烤串看起来像油泡泡在滚动，颜色变成白色和黄色表示成熟。鸡肉之类的要烤到有煎的声音。鸡翅烤成棕色气泡，鸡腿边烤边用刀切刷油表示成熟。他们体内没有血液溢出。烤的时间要根据火候和烤串的种类来定，但一定不能烤焦。烤的时候刷一下油，等食物烤到九成熟的时候撒上辣粉，孜然角或者粉。刷上油，上桌前稍微烤一下。

3.蔬菜要串在灶台面上，然后加入蔬菜粉，打湿，用油刷刷均匀。翻来覆去，茄子等蔬菜就可以轻烤变黄了。撒上辣粉和孜然后，刷上油，烤几秒钟再吃。

注意：

1.使用植物油、色拉油，并禁止芝麻油、猪油等。

4.刷子沾油后，要把多余的油从油缸上擦掉，以串上的刷子不掉火冒烟为准。

附：香酱的制备

1.材料：泡椒500克、芝麻酱150克、花生酱200克、辣椒油40克、蒜仁100克、花椒粉30克、味精80克、特鲜1号1包、鸡精100克、白糖20克、精盐40克。

2.先把泡椒剁碎，蒜瓣去皮捣碎。

3.放芝麻酱、花生酱、蒜粉、花椒粉、特鲜1号、鸡精、白糖、精盐等。放入瓷器中搅拌均匀。

4.将植物油烧至八成熟，用泡椒炒熟，然后倒入瓷质混合物中，盖上盖子，晾凉后再次品尝。如果是咸的，适当放点白糖和味精，稀释后再加点盐，就成了香喷喷的酱。

掌握烘焙方法

烤肉片：肉片薄，3分钟左右即可熟。不宜烤太久，否则肉会变硬或烧焦，不好吃。猪肉一定要煮透了才能吃，牛肉也不要烤到熟食，否则会破坏肉的嫩度。

海鲜和鱼：烤蛤蜊和鱼片时，最好用锡纸包起来，这样鱼皮不容易烧焦，美味的汤汁也容易保存。烤约2 ~ 3分钟至鱼片鼓起，即可食用。

不辣，热狗，香肠等。尽量用小火。除了蔬菜，最好放在锡纸盒里，用文火烤。火越热越好。

使用木炭

燃料的最佳选择是木炭。尽量不要用化学木炭。烧烤食物的特殊风味来源于木炭高温时烧烤食物的气味。所以，选择好的木炭是享受美食的基础。好的炭火一般燃烧时间长，火性好。最好选择木炭的树枝部分，而不是整个块茎，否则不容易点燃。点火时，一次放入五颗引火柴。当木炭变热变透明时，把它摊平，然后烘烤。当木炭表面没有完全燃烧时，请不要急于烘烤，这样容易使食物染色变黑。

清洁烤架

烧烤食物前，在烤架上刷一层油，防止食物粘在架子上。随时用铁刷刷掉烤架上的残渣，保持烤架的清洁，以免影响食物的风味。

及时翻身

食物一旦上了烤架，不仅会延长烹饪时间，还会破坏蛋白质，导致肉变硬。烘烤食物时，食物必须加热到一定程度，才能很容易翻面。如果翻面后有些食物粘在架子上，说明蛋白质没有被

在烧烤食物的过程中，时间越长，水油损失越大，味道越干。所以在烧烤过程中，要适量在食物上刷一些烤肉酱，保持食物湿润，但注意不要一次刷太多，会造成食物太咸。

盐的使用

盐可以用来调味。此外，在烧烤过程中，很多脂肪多的食物在加热时会滴油，这些油滴被木炭燃烧时会产生很高的火焰，将架子上的食物烤焦。如果用水喷，只会产生油烟污染食物。这时候只要在火上撒点盐就能解决问题。

菱形烘烤痕迹

正宗的菱形烤痕绝对能为烧烤手法锦上添花。做一个菱形的烤痕并不难。首先，炭火要足够热。然后，把食物以30度斜角放在烤架上。食物充分加热后，以30度斜角将食物向相反方向翻转，形成菱形烤痕。

00-1010如何在家自制烤肉？没有可以用别的东西代替的炭火吗？

画

材料：羊腿250克、花椒粉1茶匙、孜然粉1茶匙、辣椒粉1茶匙、白糖1茶匙、酱油1茶匙、料酒1茶匙、油适量。开始制作：1。羊腿洗净，切成1.5厘米见方的小方块，用花椒粉、白糖、酱油、料酒腌制。2.腌好后，找牙签，在每根牙签上放一个肉丁。戴上的时候可以清楚的看到羊肉的纹理，顺着戴会省力很多。小心，不要刺破你的手指。3.锅里热油(多放点油)，把切好的肉放入锅里，中火快炒，用漏勺捞出。4.最后加入孜然粉和辣椒粉搅拌均匀。

提示：一般来说，做

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烤鸡肉串食材：鸡胸肉，青红椒，洋葱，蒜片，料酒，烤肉酱，黑胡椒，孜然粉等做法如下：1. 准备食材2. 将鸡胸肉切小块，加入料酒、蒜片、烤肉酱、油，拌匀腌制片刻（腌制几个小时更入味，可我等不及）3. 将青红椒、洋葱切小方片4. 然后将鸡肉和青红椒洋葱，间隔串起5. 烤盘垫上油纸，刷曾薄油，摆上肉串儿，撒上黑胡椒和孜然粉

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6. 烤箱预热，上下火180度，中层烤20分钟左右7. 烤好后真的无敌香，太馋了8. 烤箱比烤炉健康，鸡肉这种白肉也比红肉好，自制新鲜食材，吃得放心又过瘾柠檬烤翅食材：翅中，柠檬，姜，黑胡椒，生抽，蜂蜜，油盐等做法如下：1. 将鸡翅处理干净，挤半个柠檬的汁进去，剩下半个切片备用2. 然后调入生抽、盐、油、蜂蜜、姜片拌匀，封上保鲜膜冷藏腌制半小时，烤完肉串就可以烤鸡翅3. 烤盘垫上油纸，将翅中摆上，将柠檬片摆中间，然后在鸡翅上撒上黑胡4. 烤箱上下火180度先烤30分钟，然后取出刷蜂蜜，翻面，撒胡椒，继续烤10分钟，然后取出装盘

烧烤店生意不好怎么才能火起来?

1、要有自己的特色。这个特色可以体现在店里的装修风格与主题，也可以体现在烧烤的菜品上。菜品要时常进行创新，多一下独特之处，让顾客有焕然一新的感觉，新的主意往往能得到消费者的青睐。

2、注意店内环境。一般人都会觉得烧烤店的环境不好，烧烤烟熏问题大，让人不舒服。店家应该注意店里的通风问题，选择无烟碳，选择好的设备减少污染的产生。除此之外，店里应该一种舒适愉悦的就餐环境，可以多放些适合的盆栽或者一些有趣的装饰物。

3、服务态度要好。当有客人进店时，不管顾客最终有没有选择在这里就餐，都应该热情大方提供指引，介绍店内的主打产品，让客人自主选择。有了好的服务态度的铺垫，相信顾客下一次还愿意来这里就餐。

4、价格要合理。菜品要明码标价，不暗地里有搞一套。合理的价格接受的人群更多，生意自然会更好，所谓，薄利多销。最终利润还是提高的。

5、常反思，勤学习。烧烤是现在很热门的食物，很多人都爱吃的，所以开一家烧烤店前景很好的。如果自己的生意不好，要不断反思自己，向生意好的烧烤店学习，吸取一些他们好的经营技巧，运用到自己的店里。在经营过程中不断探索，发现自己的不足，想办法改进，这样下来，店里的生意自然会慢慢好起来。

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