本文的内容

1.新蒜皮发霉了还能吃吗？2.蒜皮有点发霉可以吃吗？3.大蒜皮发霉了还能吃吗？

新蒜外皮发霉了还能吃吗

吃不下。大蒜可以用来消毒杀菌，对霉菌有很强的抑制和杀灭作用，通常不会发霉。但由于储存不当，如温度过高、潮湿等原因，放置时间长的大蒜容易滋生细菌，在这种条件下能生长的霉菌一般都有很强的耐药性。所以发霉的大蒜是不能吃的。

大蒜鳞茎富含蛋白质、低聚糖和多糖，以及脂肪和矿物质。大蒜具有多种生物活性，如防治心血管疾病、抗肿瘤和病原微生物等。长期食用可以起到防病保健的作用。

大蒜的化学成分非常复杂。大蒜中除含有含硫有机物的独特活性物质外，还含有丰富的多糖、蛋白质、挥发油、氨基酸、维生素、皂甙、黄酮类、多酚类、凝集素、前列腺素、生物活性酶、丰富的常量元素和微量元素。大蒜中含有的这些复杂成分是大蒜药理活性的物质基础。

00-1010最好不要吃。毒素(黄曲霉毒素等。)外面的霉菌产生的已经渗透到整个蒜薹里了，为了省那八毛钱，还不如把它扔掉，冒着得癌症的风险吃掉。

当我们剥开大蒜的皮时，我们通常可以看到许多小蒜瓣。一个大蒜通常含有4 ~ 5个甚至10个蒜瓣。但有时果皮中只有一瓣蒜，称为一瓣蒜。

大蒜外皮有点霉了能不能吃

大蒜一旦发霉，说明大蒜由于霉菌的生长已经变质变色，很可能产生有害物质，所以发霉的大蒜不能继续食用。

大蒜的贮藏条件：温度-2.5，相对湿度70%~75%，氧气浓度3%~5%，二氧化碳浓度10%的气调贮藏。

大蒜发霉还能吃吗

大蒜的储存方法：

挂法：大蒜晾干后，精选，机械损伤、腐烂或起皱的蒜头去除，编辫。夏天放在临时的干燥棚、冷藏室或通风的库房，冬天避免潮湿寒冷。也可以用铁丝把大蒜的假茎串起来，挂在通风保温的地方，让大蒜自然风干。

窖储法：选择地势高、土壤干燥、地下水位低的地块挖窖。在地下室安装通风管道。在地窖储存期间定期检查，随时清除腐烂或变质的大蒜。这种方法利用地窖低温低湿的条件，使大蒜有一个稳定的储存环境。

冷藏法：储存前对大蒜进行预冷，当大蒜温度接近0时，即可入库储存。储存时，将大蒜放在架子上通风。重点是入库后及时控制库内温度，保持温度均匀。根据不同的包装和堆放方式，储存温度可控制在-1至3之间。

辐射储存：这种方法适用于工厂储存。食品的辐射保鲜主要是利用钴-60产生的伽马射线。用钴-60的射线照射大蒜，不仅能抗发芽，还能杀虫杀菌。钴-60的剂量为2.85~5.16库仑/千克。一般可以保存半年左右，损耗明显减少，保存效率很好。

参考来源：百度百科-大蒜(大蒜植物的总称)

00-1010发霉的大蒜一般不能食用。发霉后会产生有害物质。吃了会引起腹泻、腹痛、恶心、食物中毒等，所以不能吃。

大蒜呈扁圆形或短圆锥形，外表有淡白色或浅棕色的膜状鳞片。剥去鳞片后，里面有6 ~ 10瓣蒜瓣，呈螺旋状环绕花茎，茎基部呈盘状，有多根须根。每个蒜瓣都包了一层膜，然后剥开可以看到白色、饱满、多汁的鳞片。

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