00-1010蔬菜在冰箱里一般可以保鲜四至五天。买菜时，一定要买新鲜蔬菜，防止隔夜菜。购买的蔬菜用较大的食品塑料包装单独用餐，挤出空气后扎紧袋口。

一些绿叶蔬菜被菜贩泡在水里。最好洗干净，沥干水，封袋。在把它们放进冰箱之前，要确定哪些蔬菜不宜保存太久，先吃哪些，以后再吃。这样既可以防止浪费，又可以吃到新鲜的蔬菜。

00-1010 1.蔬菜直立以保持新鲜。据科学研究分析，这是因为水平放置的蔬菜在生长时为了恢复原状，消耗了大量的能量，所以水平放置的蔬菜更容易变黄。

2.塑料袋保存法。蔬菜可以用塑料袋包装，在袋口扎紧，放在阴凉干燥的地方。用这种方法，蔬菜可以保鲜10-15天。

3.特殊的保存方法。不同的蔬菜也有不同的保存方法：选择香菜，洗好，沥干，切碎，用塑料袋装好，放入冰箱的冷冻室冷冻，随用随取。鲜莲藕：将土洗净放入盆中，注满清水，将莲藕浸没(每隔一两天换冷水)。胡萝卜：两头都切掉，这样水分就不容易被头部吸收而流失。

00-1010鲜妈建议：餐厅的菜不止一斤，不如买个大点的冰柜，价格也就剩2000左右了。

不要把温度控制得太低，最好是5-10。这样既能保鲜又能省钱。鲜妈妈酒店的做法是：已经向华日公司订购了8台专用冰柜(长2米，宽80厘米，高80厘米，上面有玻璃)。4海鲜及肉制品温度控制在0-2，4蔬菜温度控制在5-7，肉眼可见。顾客在冰柜前点餐，当天用不完的蔬菜依然原封不动地放在柜子里，新鲜，不用搬。建议你可以直接联系厂家订购，因为他们有专门做餐饮服务的业务。

00-1010保存蔬菜的方法：1。把蔬菜放在薄膜袋或食品袋里，不要封得太紧。留一些呼吸孔，让它可以呼吸。如果能产生对流，那最好。可以通过划分几个Dozza孔来实现。这样才能保证大叶菜里的水分不蒸发那么快，还能呼吸，所以一定要新鲜！2.将青菜用湿旧报纸包好，放入冰箱保存。

00-1010配送作业中常见的作业模式有两种：拣货和配送。(1)拣货式配送作业拣货式配送作业是分拣员或分拣工具巡视各个存储点，取出客户需要的货物，完成配送任务。货舱相对固定，分拣机或分拣工具相对移动。

拣货和配送作业的基本过程是：仓储空间相对固定，而拣货员或工具相对移动，所以也叫到货前过程。形象地说，它类似于人进入一个果园，从一棵树上摘下成熟的果实，然后转向另一棵树去摘果实，所以也叫摘果过程。

拣货和配货的准确率高，一般出现不良品等错误的情况较少，而且比较灵活。(2)配送作业配送作业是指配送人员或工具从仓储点集中取出各类客户共同需要的货物，然后在各类客户的货位间巡回，根据客户的需求将货物摆放在各个客户的货位上，然后取出下一种有共同需求的货物，如此反复，直至所有货物取出，根据客户的需求进行配送。

同时也完成了每个客户的分拣配送。货物配送的特点是客户的货位是固定的，配送人员和工具是相对移动的；货物配送的分拣操作也叫& quot播种排序方法& quot

这就需要多个客户有一个共同的需求，形成批量后，统一计算客户的共同需求。同时会规划每个客户的配送地点，进行集中取货配送。所以这个过程很难，有计划性，容易出错。

由于这个过程的计划性很强，在配送货物之前集中了几个客户的需求，直到最后一个普通#货物配送完毕，才完成客户需求的配送。与此同时，我们开始向所有客户装载和交付汽车。这有利于车辆的合理配置，配送路线的合理使用，综合考虑，统筹安排，实现规模效益。

一般来说，蔬菜配送中心结合了配送(播种)和采摘(水果采摘)两种方式。货物准备好后，分类集中配送。