本文的内容

1.你如何做羊肉饺子？你想配什么菜？2.如何让羊肉饺子馅好吃？3.如何让羊肉饺子馅好吃？4.家常羊肉饺子馅的做法和配料。

羊肉怎么做饺子馅好吃配什么菜？

羊肉性温。羊肉分为山羊肉、羊羊肉和野羊肉。古时候叫火腿肉，舔肉。既能御寒，又能滋补身体。可治疗感冒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾虚阳痿、腹部冷痛、体虚畏寒、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两虚等。

羊肉有一股难闻的羊肉味，所以被一些人冷落。事实上，如果将一公斤羊肉用10g甘草和适量的料酒和生姜煮熟，可以去除其膻味，保留其羊肉风味。

00-1010食品配料

羊肉馅1公斤

大白菜3两

半斤韭菜

生姜适量

盐、酱油、五香粉适量。

料酒、香油、胡椒粉适量。

方法/步骤

把买来的羊肉馅放在拌馅盆里。买羊肉馅的时候要先买整块羊肉，然后让商家拧成羊肉馅。

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然后，将一小碗水放入羊肉馅中，用筷子顺时针搅拌，将肉馅搅拌成粘稠的糊状。

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然后放盐、五香粉、料酒、酱油、味精、香油适量，少放点辣椒去腥。

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大白菜洗净，切碎。生姜洗净，切成小块。直接放在肉馅碗里。

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韭菜黄洗净，浸泡10分钟左右，用手轻轻搓揉，然后冲洗干净，切成0.5厘米左右的小块。

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将切碎的卷心菜和姜与准备好的羊肉馅混合均匀(仍为顺时针方向)。加入少许香油，搅拌均匀。

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然后，把韭菜黄放在搅拌好的大白菜肉馅上面，随时包好饺子，随时把韭菜黄拌在肉馅里。

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结束

需要注意的事项

注意可以多放姜，少放葱，因为葱的味道会影响韭菜黄的鲜味。把韭菜黄放在肉馅上，不要过早搅拌，不然也会影响韭菜黄的鲜香。

记得把切好的白菜直接放盆里盛，千万不要把菜汁挤出来，菜汁营养丰富。

00-1010【羊肉萝卜饺子】

材料：中筋面粉、羊肉馅250克、青萝卜1/2个。

调料：盐、生抽、老抽、料酒、植物油、葱、姜、花椒粉、白胡椒粉。

制造步骤：

第一步：在中筋面粉中加入少许盐、适量冷水，揉成硬度适中的面团。盖上保鲜膜，把面团放在一边。

第二步：在小碗中加入少许花椒粉和白胡椒粉，在炒锅中加热油至微微冒烟，倒在调料上，搅拌均匀，晾至温热。

第三步：在羊肉馅中加入1汤匙生抽、1汤匙老抽、2汤匙料酒、葱姜末，搅拌均匀，分三次倒入一些水，然后在小碗中加入一半的油，搅拌均匀，腌制一会儿。姜的量比其他馅料略多。

第四步：把绿萝的皮刮下来，用钢丝擦搓成细丝。注意不要在背后搓手。

第五步，在烧开的锅里加点水，放入萝卜丝焯半分钟，然后控水取出凉水。

第六步：找一块干净的纱布，将萝卜丝放入纱布中，拧干萝卜丝的水分。

第七步：将萝卜丝剁碎几下，放入羊肉馅中，在小碗中加入适量的盐和剩余的油，再次搅拌均匀，使羊肉安

第九步：锅中加水，烧开。在水里加一点盐，放在饺子里煮。在煮沸的过程中，分三次加入冷水。最后煮到饺子明显变大，浮在水面捞出来。

烹饪技巧：

1.揉面的时候加点盐，可以让饺子皮更有弹性，不容易断。

2.羊肉馅饺子，葱，姜，料酒略多。花椒粉和白胡椒粉有很好的去除羊肉膻味的效果。用热油搅拌，使羊肉馅更香。

3.关于萝卜要不要焯水，我习惯用焯水，因为萝卜本身有微辣的味道，焯水也可以去除辣味。当然，如果你不介意，你可以加盐来杀水。

4.也可以在煮饺子的水里加一点盐，避免饺子粘锅。

00-1010羊肉饺子馅是徽菜的一种，是用羊肉饺子馅做成的。

　　食材：

　　净羊肉、韭黄、姜、葱、花椒、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、酱油、香油、花生油。

　　做法：

　　1、将羊肉洗净剁成细粒；

　　2、把韭黄洗净切细末；

　　3、然后花椒用开水泡成花椒水；

　　4、羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀；

　　5、再加入香油、花生油拌匀，最后加入韭黄末和匀即成。

　　温馨提示：

　　（1）羊肉的膻味较重，故须加入花椒水以去膻，同时还应加大姜末的用量。

　　（2）韭黄末应最后加入。如无韭黄，亦可用芹菜、香菜代替。

　　（3）调馅加水量最重要。要边打馅边加水。葱姜剁成末越细越好，加在肉馅里，调料逐个放入，多打一会儿，馅越粘包出的饺子越灌汤好吃。

　　（4）水饺的风味特色主要体现在其馅心上，因此，馅料调制的好坏将直接影响到水饺的质量和口味。要制作出各种风味不同的水饺，关键是要掌握好各种馅料的调制方法。

　　羊肉饺子馅的营养价值

　　羊肉是非常普遍的一种肉类食材，而用羊肉做主料制作而成的羊肉饺子馅也非常受大家欢迎。羊肉饺子馅除了做出来非常美味。还有不为人知的功效和作用哦，下面给您详细讲讲羊肉饺子馅的营养价值！

　　1、羊肉历来被当作冬季进补的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。羊肉还可增加消化酶，保护胃壁，有助于消化。

　　2、羊肉性温热，补气滋阴、暖中补虚、开胃健力，在《本草纲目》中被称为补元阳、益血气的温热补品。

　　3、、羊肉中含有丰富的脂肪、维生素、钙、磷、铁等，特别是钙、铁的含量显著地超过了牛肉和猪肉的’含量，且胆固醇含量低，是滋补身体的绝好食品。

　　4、羊肉肉质细嫩，容易被消化，同时羊肉还可以增加消化酶，保护胃壁和肠道，从而有助于食物的消化。

　　5、羊肉有补肾壮阳的作用，适合体虚畏寒的人食用。

　　6、冬季食用羊肉，可收到滋补和防寒的双重效果，羊肉被人们誉为冬季的滋补肉。

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