00-1010 1第一步是如何去除蘑菇、大脏物和杂质。2第二步，将香菇放入水池中。3让蘑菇在水池中静置5分钟左右。4我们把蘑菇拿出来，放在手中挤出水分。5准备一个小盆。然后我们会用手将沥干水分的蘑菇撕成小块备用。6.像之前一样把剩下的蘑菇撕成小块。最后我们可以把它们泡在水里洗几次。

00-1010保持清洁，清除根部污垢。如果要养，首先要把养的蘑菇捡出来，主要是基本的脏东西，不能吃的部分，还有一些已经开始腐烂的部分。建议蘑菇有开始腐烂的迹象就不要保存了，这样容易影响和加快其他不腐烂的保存时间和效果。

保持干燥，防止发霉。

至于这里的蘑菇这种食物，在湿热的条件下特别容易腐烂变质，所以不能吃。首先，你必须

为保持干燥，储存前应充分干燥。只要把表面的水擦干就够了。如果里面的水干了，就会

会失去原来的味道。

保鲜袋密封保存时间长。

平时尽量用保鲜袋保存，防止过多接触空气，与空气发霉。

变腐。一旦你发现一些部分开始腐烂，不要马上清理那些开始腐烂的部分，否则你会

只要所有的蘑菇都浪费掉。

00-1010保持清洁，去除根部污垢，保存。首先我们要把苦瓜和豆豉菇清理干净，主要是把根部的脏东西，那些不能吃的部分，已经开始腐烂的部分清除掉。建议有变质迹象的蘑菇不要保存，这样容易影响和加速其他没有变质的蘑菇的保存时间和效果。然后浸泡在盐水中，晾干，储存。保鲜袋密封保存时间长。保鲜袋密封后放入冰箱保鲜或速冻。

00-1010其实90%以上的野生菌株都是无毒的。但由于毒蘑菇含有毒伞肽等成分，一旦中毒死亡率很高，食用野生蘑菇需谨慎。很多真菌，如灵芝、多孔菌科、硬皮病菌等都是无毒的，但由于质地和口感的原因，大部分都是不能食用的。

鉴别毒蘑菇有几种方法。

看种植面积。食用无毒蘑菇多生长在干净的草地或松树、橡树上，而毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿、肮脏的地方。

第二，看颜色。毒蘑菇蘑菇颜色鲜艳，有红、绿、黑、蓝等，尤其是紫色的，往往毒性很大，采摘后容易变色。

看形状。无毒菇盖扁平，伞面光滑，菇面无轮子，下部有无菌支架。毒菇盖中央凸起，形状奇特，菇面厚而硬，菇柄上有菌环，柄细长或粗，易折断。

看分泌物。将采摘下来的新鲜野生菌的菌柄撕掉，无毒的分泌物清澈如水(有的呈白色)，撕掉后菌面不会变色；有毒分泌物粘稠，呈红褐色，撕开后在空气中容易变色。

五种气味。无毒的蘑菇有一种特殊的味道，而有毒的蘑菇有奇怪的味道，比如辣、酸、腥。

第六是测试。采摘野生蘑菇时，可以在蘑菇盖上摩擦洋葱。如果洋葱变成绿褐色，则有毒，反之，则无毒。

七是烹饪测试。煮野蘑菇的时候，放几片灯心草，一些大蒜或者米饭，一起煮。蘑菇煮熟后灯芯草变成青绿色或紫绿色，有毒，变黄的无毒。或者说大蒜变色时有毒，但保持原有颜色不变色时无毒。

八是化学鉴定。将采集或购买的可疑蘑菇的汁液取出，用纸浸泡，立即在上面加一滴稀盐酸或白醋。如果纸变成红色或蓝色，它将是有毒的。

00-1010我们在这里用盐焯蘑菇。

1.香菇洗净，切块。

2.倾泻

4.水再次烧开后，将香菇放入水中焯水。烫好后取出，再次放入冷水中。等到它们完全凉了。

00-1010 1.用盐水保存鲜蘑菇

如果想让鲜蘑菇保持新鲜，可以放入清水中，加入适量的盐，浸泡，浸泡后取出，去除水分，然后放入保鲜袋中，放入冰箱中可以保存十天不腐败变质。

2.冷冻和保存新鲜蘑菇

新鲜蘑菇购买后可以冷冻保存。最好的处理方法是放入冰箱直接冷冻。二十四小时后，把它们拿出来，然后融化。让纸吸收水分。再次放入保鲜袋直接冷冻，可以长期保存。吃的时候拿出来融化。

3.用腌渍的方法保存鲜蘑菇。平时保存鲜菇的时候，可以选择有色的容器，把鲜菇稍微晾一晾，然后把菇放进去。这里要注意放一层蘑菇后再撒一层盐。然后铺一层蘑菇，撒一层盐。最后密封容器，放在阴凉的地方，可以保存蘑菇一年不变质。