00-1010份山药。呈紫色圆柱形，有一些轻微的弯曲。而铁干山药的毛需要相对多一些，肤色略深，有铁锈之类的痕迹，水分不是很大，颜色偏白。从医学上讲，怀山药具有健脾和胃、益肺止咳、滋肾益精、降血糖、预防心血管疾病等功效。铁甘山药具有补中益气、生津止渴、生精补血、滋阴壮阳、健胃消食、美容养颜的功效。

00-1010份山药。呈紫色圆柱形，有一些轻微的弯曲。而铁干山药的毛需要相对多一些，肤色略深，有铁锈之类的痕迹，水分不是很大，颜色偏白。从医学上讲，怀山药具有健脾和胃、益肺止咳、滋肾益精、降血糖、预防心血管疾病等功效。铁甘山药具有补中益气、生津止渴、生精补血、滋阴壮阳、健胃消食、美容养颜的功效。

00-1010山药和山药虽然用途广泛，但很多人平时很难区分，因为从外观上看，它们又细又长，有的略粗，所以会被当成山药的一种。事实上，它们在起源和价值上有很大的不同。

1.产地不同；山药的产地很广，名称也很多。不同的地方有不同的名字，但是山药的产地不同。

胡爱山一般产于江苏和安徽，在其他地方很少见到。山药将出现在河南焦作。就营养价值而言，怀山药更有可能是有益于药用价值的。常见的山药药用价值较少，但能补气血，和胃。

2.虽然经历了一些历史和文化的浸润，但是山麓之间并没有太大的区别。两者唯一的区别就是功效上的一些差异。胡爱山具有滋养润肺、调节身体、补血、促进呼吸系统健康的功效。

3.山药的作用是补气血，调理脾胃，促进消化，保护胃黏膜，帮助身体吸收恢复。能使血液正常循环，预防动脉硬化等疾病。

4.关于使用山药的区别，要注意山药皮中含有的粘液属于植物碱，少数人接触后会引起过敏，如果处理得当是可以避免的。山药不要生吃。山药中含有一些毒素。生吃会引起多种不适。

5.山药可以生吃，也可以正常烹饪，山药可以凉拌，也可以拉着吃。山药的黏液不容易过敏，但是剥山药的时候需要戴手套，因为山药的皮接触到皮肤，会痒，会痛。

00-1010胡爱山营养价值丰富，所以很多人喜欢用胡爱山排骨或鸡肉或乌鸡做汤，称为胡爱山排骨汤、胡爱山鸡汤、胡爱山乌鸡汤。然而，胡爱山的开水只不过是胡爱山的开水。它们之间的区别是，除了胡爱山的沸水，胡爱山的沸水中加入了其他物质，只有胡爱山的沸水。

00-1010目前市面上能买到的山药主要是注硫和不注硫的脱水山药，功效上没有区别。硫磺可以延长保质期，使山药的颜色看起来很美，但是酸。

不含硫的山药颜色是黄色的。摸一下，会有一层带硫磺的粉末，没有硫磺的感觉很光滑。

00-1010看山药毛量来确定河南什么是正宗山药是不准确的。山药毛量因品种而异。比如白嘴山药毛少，白玉山药毛多。河南山药是正宗的铁山药，毛少，毛更直。如今，许多山药种植在其他地方。如果你买山药，你会发现有的山药表面有一层毛须，有的山药表面没有毛须。山药的外观没有毛须，和粗细无关。有些粗的蔬菜在山药表面有一层毛须，而有些细的山药表面什么也没有。事实上，这层毛毛是我们选择山药的一个关键点。