本文的内容

1.如何挑选紫薯吃？2.紫薯有什么好的挑选方法？3.假紫薯和真紫薯的区别？4.紫薯怎么选？00-1010 1.挑选紫薯的第一个方法是看外形。尽量不要选圆的。最好选择长的紫薯，因为这种长的紫薯蒸起来味道更甜，而圆的紫薯味道更淡。

2.我们来看看紫薯的皮。选择的时候一定要选皮肤光滑的那种。如果紫薯的表皮有黑斑或褐斑，不建议选择这样的紫薯，因为这种紫薯说明已经变质或腐烂，即使煮熟了吃，也会有一股怪味。如果经常食用，会对人体造成很大的伤害。

3.最后再闻一闻紫薯。有的紫薯里面可能是碎的，但是从紫薯的外表是看不出来的，需要闻一下。如果闻到发霉的味道，说明紫薯里面坏掉了。

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怎么挑紫薯好吃

2.看颜色：新鲜的紫薯皮呈紫黑色。紫薯段花越多，颜色越深越好，说明含有较多的花青素；如果皮肤上出现小黑洞，说明里面已经烂了。不要买。

00-1010 1.紫薯应该没有霉味。发霉的紫薯含有酮毒素，不能食用。

2.紫薯品种主要分为食用紫薯和加工紫薯两大类。加工紫薯没有食用紫薯那么甜，也没有食用紫薯那么高的营养价值，而且体积太大，所以通常作为工厂生产紫薯的副产品。在当地市场，食用紫薯每斤的价格在3~5元左右，而加工紫薯的价格在1元左右，所以买紫薯不要贪小便宜。

通过上面的文章，我想大家都知道紫薯的挑选主要是通过颜色和形状来判断的，因为一种新鲜度会最直观的展现在外观上，所以基本上可以通过肉眼来判断；挑选紫薯的时候，一定要注意。千万不要买发霉的。像这样吃它们不仅不好，而且可能会造成伤害。

00-1010紫甘薯以其丰富的花色素苷特性和化学性质而著称。花青素溶于水，化学性质极不稳定。遇酸呈红色，遇碱呈蓝色，中性呈紫色。

可以在家里用醋汁和小苏打水来检查购买的紫薯是否是染色紫薯。醋里的紫红薯变成紫色，小苏打里的紫红薯变成红色，说明紫红薯没有染色。

挑选紫薯有什么好的方法

紫薯染色一般不太可能。

有两个主要原因：

一方面，成本太高；

另一方面，紫薯如果用染色剂染色，就很难保存，容易变质，就没办法卖了，所以基本上不会有染色的紫薯。

挑选优质紫薯的方法：

1.不要挑圆的，尽量挑长的，优先选择纺锤形的紫薯，这样紫薯口感更好。

2.紫薯表面要看起来光滑，如果皮肤有黑斑就不要做了。煮的时候有一股奇怪的味道，像洗洁精。记住有烂紫薯不要摘。

3.紫薯应该没有霉味。发霉的紫薯含有酮类、蔬菜类，不能食用。

4.发芽紫薯虽然没有土豆好吃，但是口感差，不建议购买。

5.紫薯品种主要分为食用型和加工型。加工过的紫薯没有食用紫薯甜。因为加工型通常是工厂用来生产紫薯的副产品，比如薯片。在当地市场，食用紫薯每斤的价格在3-5元左右，而加工紫薯的价格在1元左右，所以买紫薯不要贪小便宜！

00-1010简介：紫薯味道甘甜，含有大量的硒和花青素。花青素

00-1010 1.不要挑圆的，要挑长的。最好先选纺锤形的紫薯。

2.表面要看起来光滑，如果皮肤有黑斑就不要。煮熟后，它有一种奇怪的味道。不要摘有毒的紫薯。

3.没有霉味的发霉紫薯含有酮毒素，不能食用。

4.不要买皮上有黑色或褐色斑点的紫薯。

5.发芽紫薯虽然没有土豆那么毒，但是口感差，尽量不要选。

00-1010 1.紫薯含有氧化酶，容易产气。吃多了会腹胀、打嗝、放屁。

2、紫薯含糖量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到胃灼热。

3.中医认为，紫薯味甘、性平，入脾、胃、肺。脾胃阻滞，食滞者，慎食。

4、忌单独吃紫薯，应与优质蛋白质食物搭配食用，营养更全面。

5、忌生吃。紫薯要煮熟了再吃，因为淀粉粒不被高温破坏很难消化。

6.避免和西红柿一起吃。西红柿中含有大量的酸性物质，在胃中会与紫薯形成不易消化的物质，容易导致腹痛、腹泻、消化不良。

　　8、紫薯忌与白酒、螃蟹、香蕉同食，正因为紫薯含热量低，极易导致腹痛、腹泻。

　　9、对紫薯过敏的人不宜食用。紫薯也有可能成为过敏原的，如果是对紫薯过敏的话，食用紫薯就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用紫薯。

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