本文的内容

1.银耳可以泡一晚上再煮吗？2.银耳可以泡一晚上再煮吗？3.银耳可以泡一晚上再煮吗？4.银耳泡了一晚第二天能吃吗？

银耳可以泡一晚上再煮吗

很多人会把银耳泡一夜，然后第二天起来煮。那么你知道银耳可以泡一晚上吗？让我们找出答案。

00-1010 　可以。.泡银耳比较简单把银耳放在冷水里泡三四个小时，然后把根部的杂质去掉，用清水洗几次，煮之前泡在水里，把银耳根部放上去让银耳完全泡在水里，静置半个小时左右。

但需要注意的是，干银耳要一次性煮熟，剩下的不要放在冰箱里，否则会造成营养成分的极大损失。煮熟的银耳不宜放置过久，因为在细菌的分解下，其中所含的硝酸盐会还原成亚硝酸盐，对人体有害。所以，银耳再好吃也不要隔夜吃。

泡银耳大多数家庭都是用热水泡头发。因为热水泡得快，用起来也快，所以这种方法受到一些家庭主妇的喜爱。但其实这种热水发银耳的方法是不足的。不仅会影响银耳膨润量，还会影响银耳发泡质量，使其口感黏软。食用前将银耳用温水浸泡1小时左右。等它泡透后，去掉底板和杂质，用手撕成小朵，然后蒸、煮、炖。泡头发的正确方法是用冷水泡(冬天可用温水)。泡发后，未曝光的部分，尤其是淡黄色的部分，要去掉。

　　银耳可以泡一晚上吗

　　不是，泡太久会导致营养价值下降。

银耳泡着吃是可以的，但是泡的时间太长，营养流失增加，营养价值降低。

银耳不能长时间浸泡，营养成分降低，产生有害成分亚硝酸盐。

泡头发的正确方法是用冷水泡(冬天可用温水)。浸泡3-4小时后，水分慢慢渗入银耳，银耳恢复半透明状，即好。这样泡出来的银耳不仅数量增加，质量也很好。

00-1010银耳不能隔夜泡，泡银耳不要超过四小时。将银耳浸泡在60左右的温水中，将银耳根部朝上放入碗中，加入不含银耳的清水。银耳是最容易被真菌污染的食物，发泡时间一般不能超过4小时。专家提醒，用剪刀将泡好的银耳剪成块，在烹饪过程中会更容易粘。

专家提醒，虽然说& quot煮熟的银耳不宜隔夜食用& quot，放太久容易滋生细菌。建议先煮了再吃。

00-1010银耳蛋白质中含有17种氨基酸，包括亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、氨基酸、丝氨酸、谷氨酸、瓜氨酸、脯氨酸、精氨酸、赖氨酸、丙氨酸、苏氨酸、天冬氨酸、酪氨酸、胱氨酸、组氨酸和蛋氨酸，其中脯氨酸含量最大。

银耳营养丰富，含有蛋白质、脂肪、氨基酸和矿物质。详情如下：

而银耳燕窝都是滋补佳品，但是燕窝贵，而银耳和燕窝在色、味、功效上是一样的，而且便宜。

来源：中国新闻网-银耳干隔夜后有毒不能食用吗？实验证明事实并非如此。

00-1010可以。但是，银耳最好不要泡一晚上。银耳浸泡一晚容易滋生细菌，银耳的营养价值也会降低。将银耳用冷水浸泡3-4小时。银耳含有大量的硝酸盐，浸泡过久会形成亚硝酸盐。

00-1010银耳是我国传统食用菌。它是担子菌亚门真菌银耳的子实体。干燥后收缩，呈白色或米色。

银耳所含的营养成分包括蛋白质、脂肪、氨基酸、钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等。

00-1010银耳可以泡一夜第二天再煮吗？

要看具体情况。

温度高时，银耳长时间浸泡在水中，容易滋生更多的霉菌或细菌，导致其变质，产生毒素。但这些毒素在高温下可能不会被杀死，所以一般不建议银耳在室温20多度的条件下用水浸泡一夜再吃。但银耳如果放在冰箱里或者10度以下的室温下，可能不会变质，可以继续煮着吃。

2银耳在银耳汤里泡多久最好？

最好用冷水泡3-4个小时。

银耳最好用冷水浸泡，让水慢慢进入银耳的组织，让它慢慢涨起来，在新鲜状态下达到柔软的大小，这样泡出来的银耳口感酥脆，营养损失最小。

但如果日常生活中来不及将菜煮熟，可以用40度左右的温水浸泡，这样会大大缩短泡银耳的时间，20-30分钟左右就可以泡好。

但是，用热水是不可取的。虽然用热水泡银耳会花很短的时间，但是银耳里面的胶质不会泡出来，也不会渗出来。这样一来，煮出来的银耳汤会不够粘稠，营养价值降低，口感也会变差。

3银耳泡过或者没煮熟可以隔夜吗？

储存在密封的冰箱里过夜。

已经泡过的银耳，因为表面富含水分，会

非常容易被细菌等微生物入侵，但冰箱冷藏室温度在3-10度左右，可很好的抑制细菌繁殖，适当延长银耳的保存时间，一般将泡发好的银耳沥干水分，然后放在密封的保鲜盒里即可。
如发现冷藏后的银耳有气泡、糜烂、变味、散发腐败食物或发酵味的情况下，就不能吃了，这是银耳汤变质的表现，要尽快扔掉，以免误食对健康不利。
4 煮熟的银耳能放到第二天吃吗
冰箱密封冷藏保存可以。
煮熟的银耳富含蛋白质、膳食纤维、糖分等营养物质，十分容易被细菌等微生物入侵，导致其变质，但冰箱冷藏后，其低温环境可抑制细菌的繁殖，从而延长银耳的食用期，大约可以保存2天左右能吃，记得冷藏后的银耳需再次热透后食用，可杀死细菌，避免饮食风险问题。

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