00-1010洋酒的制作方法是什么？

一.收获

酿酒的主要原料是葡萄。所以摘的葡萄一定要好，成熟的葡萄要有足够的光照。所以国外酿酒师采摘的葡萄都是成熟优质的葡萄来酿酒。

第二步，粉碎去梗

采摘下来的葡萄会被专门的铲车运送到破梗机，然后被机器去梗，葡萄被轻轻压碎提取单宁，用来酿造更好的葡萄酒。

国外酿酒方法

第三，发酵

发酵是酿造葡萄酒最关键的步骤。国外酿酒时会加入特殊的酵母，将葡萄中的天然糖分转化为酒精，大概需要7-10天。然后在酿造的时候会把缸底的液体抽上来，然后重新注入缸内，让浮在上面的葡萄皮重新浸泡在葡萄液里。发酵时会注意甜度和温度，一般在23度左右。

4.挤压

最后将发酵好的葡萄榨汁，将酒榨出来。然后，它们会被倒进一个特殊的红酒瓶里，密封保存。这才是真正的酝酿成功。

00-1010酿酒方法包括：首先挑选最好的葡萄串，切下葡萄粒，用清水洗净晾干，然后粉碎，在干净干燥的玻璃容器中放一层葡萄粒和一层冰糖，然后密封，发酵后每三天搅拌一次，一个月后过滤沉淀，上面的溶液即为酒。

00-1010酿酒方法包括：首先挑选最好的葡萄串，切下葡萄粒，用清水洗净晾干，然后粉碎，在干净干燥的玻璃容器中放一层葡萄粒和一层冰糖，然后密封，发酵后每三天搅拌一次，一个月后过滤沉淀，上面的溶液即为酒。

00-1010一、自酿酒的配方

【食材】:葡萄10斤，白糖或冰糖2斤，白酒2斤或1.5斤，曲药(发酵粉)2支或2包。

二、制作步骤

1。混合：将葡萄洗净，擦干水分，将皮压碎，加入曲子和糖，混合均匀，密封，等待发酵。

2。发酵：48小时后，看发酵好不好(水位上升或冒泡)。

3。过滤：先用不锈钢网过滤，再用两层纱布过滤，保证过滤后的液体清澈。最好过滤三次以上，每次过滤的时间间隔在一天左右。

4。再发酵：将过滤后的渣子榨干，再称几斤，拌糖调曲，再发酵。对发酵液重复步骤3。

5。密封：将过滤后的液体分几次放入陶瓷或瓦罐中，加入白酒，密封。

十天之后，你就可以拿着它喝了。各个年龄段的人都可以服用，尤其适合老年人软化血管。

00-1010最佳酿酒时间？

每年公历8月下旬至9月是葡萄采摘季节，也是最适合酿造葡萄酒的时间。

怎么酿酒？需要多长时间？下面是简介：

1.准备成熟饱满的葡萄，清洗干净，晾干至表面无水滴；

第二步，将玻璃罐清洗干净，晾干；

3.准备冰糖或者白糖，葡萄和糖的比例是10，333，601；

4.去掉葡萄梗，压碎葡萄，然后把它们放在一个干净的玻璃罐里。注意葡萄不要太满，大概70%的集装箱，停止装葡萄；

5.加糖。糖可以一次加入，也可以在发酵开始后一次或两次加入。糖放好后，盖上盖子。需要注意的是，盖子不要拧得太紧留有气孔，因为葡萄发酵会产生二氧化碳气体。盖子太紧，气体会把盖子冲掉，酒汁会溢出来。此外，葡萄发酵也需要一点氧气；

6.将装有葡萄的发酵玻璃罐放在阴凉通风处。一般24 ~ 48小时后进入发酵阶段。发酵后会有大量气泡上浮，葡萄皮渣也会上浮。可以用筷子将葡萄皮压入酒中，每天两次。这样操作的目的是防止葡萄皮滋生细菌，加强对果皮的浸泡；

七。发酵阶段一般持续7到10天，发酵逐渐转温和。葡萄皮浮在上面，颜色变深变浅。葡萄籽和大部分葡萄果肉的残渣沉入瓶底。这时，残渣就可以从酒中分离出来了。最好用虹吸法，可以防止因与空气接触过多而氧化或醋酸菌感染而变质。然后，剩下的葡萄皮、籽、粒等。用干净的丝袜或纱布过滤，将过滤后的酒倒入虹吸酒中进行二次发酵。

第二次发酵会试着填满容器。此时酒汁浑浊，颜色不太好看。二次发酵是为了提高葡萄酒的品质，一般在两周左右完成。

经过第九次和第二次发酵，酒液变得清澈，就是成品酒，可以马上饮用。酒可以被抽走，装在其他容器里。酒里面会有一些沉淀物，然后可以把沉淀物扔掉。

按照以上九个步骤，酒就做好了！酒虽好喝，也不要贪一杯。喝太多酒会损害你的健康！