本文的内容

1.猪大肠怎么炒会很脆？小贴士2。猪大肠怎么炒能让味道更脆？3.大肠怎么炒好吃？4.大肠怎么炒？

怎样炒猪大肠会很脆窍门

炒猪大肠又脆又香的方法是做成爆炒肥肠，在下肥肠的时候注意用大火快速翻炒，时间不宜过长，否则就不脆了，具体做法如下：

1.我们必须买这种细直肠，而不是粗肠头。我们先往里面加一点盐，再加一点高度白酒，然后开始揉3分钟，这样就可以不停的挠，不停的搅拌。加盐可以杀菌肠道，加白酒可以更好的去除肠道异味。

这样，两只手就得一直抓着肥肠里的粘液。就这样看着它，然后我们会用清水冲洗干净。

2.洗完后，把肥香肠翻过来给他吃。我们会把肥肠里的脂肪给他撕下来，因为油太多了，煎的时候水就多了，会延长煎的时间，味道也不脆。

3.里面的油撕开后，清洗干净。加一把面粉进去。面粉有很强的吸附作用再加入一些食用小苏打。加入小苏打不仅可以去除香肠的异味，还可以软化香肠，使其更加酥脆。

然后我们开始刮洗三分钟，做炸香肠吃起来很好吃。早期治疗非常重要。我们必须用小苏打处理它，否则煎好的香肠会被嚼烂。

4.擦洗完后，我们会用清水把肥肠冲洗干净，然后捞出来。用厨房纸或干净的毛巾擦干肥肠表面的水，这样在锅里煎的时候水就不会出来了，可以减少煎的时间。

5.然后，我们把肥香肠切成滚刀块。所有肥香肠切好后，放在盘子里备用。

6.接下来，多准备一些大蒜，切成蒜片。一小块姜也切成片，放入盘中备用。准备几个红泡椒，切成圈备用，肥肠翻炒，放点泡椒进去。然后，准备几个干辣椒，切成段备用。最后，准备一把花椒籽。接下来切一些食材，一个大青椒，切成薄片放入碗中。

7.炒这道菜比较快，所以我们要先把调料和配菜放在一起，加2勺酱油和1勺盐加一点鸡精进去，放一边备用。

8.接下来把锅充分加热，加入食用油，可以加点猪油提味。这里的油可以多一点。油温到六成热时，将花椒、姜、蒜放下，加入一勺豆瓣酱一起翻炒，使其变香，炸出红油。

9.将肥肠放入锅中，然后快速翻炒。全程大火翻炒一分钟左右。将肥肠翻炒至断。然后把食材放进去翻炒均匀。加入食材后，大火翻炒30秒左右。把里面的青椒炒到断。如果时间太长，肥肠的口感就不脆了。

10.最后倒入少许水淀粉，收汤，快速翻炒均匀，即可食用。

11.这道美味的炒肉肠做好了，色香味俱全，口感酥脆。看着就特别有食欲。不管是喝还是吃都很好。放在盘子里，就可以美美地享受了。喜欢的朋友可以试试。

00-1010炸肥肠脆嫩爽口好吃。他们很受每个人的欢迎，想要炒出来的猪大肠口感比较脆，首先要选择新鲜的大肠，大肠要处理干净，猪大肠焯好水后用凉水浸泡，炒制的火候要掌握好等.的炸肠又脆又好吃。

相信很多人都喜欢吃肥肠。反正我很喜欢吃，尤其是炒肥肠，脆脆的，爽口的，很好吃。新的一年我们要在这里杀猪。我和我爸每年都吃肥肠，很多人都受不了肥肠的味道。反正我和爸爸都很喜欢吃。我也最喜欢吃爸爸做的炒肥肠，又脆又好吃。下面分享一下炒肥肠如何让味道更鲜美。

怎样炒猪大肠能使口感比较脆一点

1.配料：猪大肠、青红椒、姜、葱、蒜、干辣椒、泡萝卜、面粉、盐、酱油、蚝油、鸡精、醋、白酒、食用碱。

2.做炒肥肠一定要选新鲜的肥肠。大肠要清洗，清洗大肠也是一件繁琐的工作。耐心点，把猪肠外面的肥油去掉，把大肠翻过来，把里面的肥油清理干净，冲洗干净，再翻回来正面。

3.将大肠放入盆中，加入面粉和食用碱，反复搓，搓几次，洗干净，然后加盐和白醋，反复搓，最后洗干净，沥干水，姜和葱洗净，姜切片，葱切段。

4.锅中水烧开，锅中加入适量清水，将猪大肠烧开，焯一下，放入姜片和葱段，大火煮5分钟。取出猪的大肠，用冷水浸泡。

5.姜、蒜洗净切丝，蒜泡发，红辣椒洗净切段，青、红辣椒去籽去蒂，洗净切丝，准备一些泡好的萝卜。我自己泡的，又酸又脆又好吃。

6.将猪大肠切成小块，锅中烧油，将油放入锅中，油热时放入蒜、姜、干辣椒翻炒，然后放入猪大肠，翻炒均匀，再放入酸萝卜、青椒翻炒均匀。

7.加入盐、酱油、蚝油、鸡精、白酒，快速翻炒均匀，即可出锅。香脆可口的肥肠做好了，酸辣，酥脆，爽口，真的很好吃。

一、制作步骤

1.做猪大肠要选择新鲜的猪大肠，这样煎的时候会更脆更好吃。大肠要清洗干净，清洗的时候放一点食用碱，会让炒出来的猪大肠更脆。

2.猪大肠泡水后，再用凉水泡一下，这样也会让炒出来的猪大肠更加香脆可口。炒猪大肠的时候，要快速翻炒，翻炒。

脆嫩爽口、又脆又入味的猪大肠就做好了，真的是太好吃了，炒猪大肠的时候，一定要把猪大肠清洗干净，要有耐心，炒制猪大肠的时候可以放上一点泡萝卜或者酸菜，炒出来会更加的好吃，味道也会更加的好，喜欢吃炒猪大肠的都可以试试哦！

怎么炒大肠好吃?

1、爆炒猪大肠的用料
　　首先需要准备半斤左右的新鲜猪大肠，猪大肠一定要确保是新鲜的，另外还需要准备一些调味料，比如食用盐，橄榄油，以及少量的味精和酱油生抽等。另外还需要准备少量的辣椒，最好是选择那种比较辣的那种。将材料全部都准备好，而且这些材料的用量和品质都要非常讲究才行。
　　2、爆炒猪大肠的做法步骤
　　首先要做的就是把猪大肠清洗干净，这是非常重要的一个环节，如果猪大肠洗的不干净的话，那么会携带一些有害物质，而且会影响口感，要用剪刀把猪大肠劈开，再把里面的脏物质彻底的清除，再用开水烫一烫，确保清洁干净以后切成段备用，锅里面先放入准备的橄榄油烧热，然后将处理好的猪大肠放进去翻炒，再加入准备的调味料和辣椒，直到将其炒香后再滴入少量的水焖十分钟即可。
　　3、爆炒猪大肠的特点
　　做好的爆炒猪大肠，这道菜肴的口感是非常鲜香的，让人吃起来非常的舒适，而且吃这道菜肴可以起到促进食欲的作用，还能够增强体质，所以这道菜肴是非常值得制作品尝的，在做法上面也并不是很复杂，但是对用料的选择非常的有讲究。讲究正确的方法，做出来的爆炒猪大肠既营养又美味。

爆炒大肠怎么炒好吃 家常

爆炒大肠的材料
　　大肠、青椒、洋葱、砂糖、姜、葱、蒜、了解、生抽、胡椒粉、油、麻油、鱼露、红椒。
　　爆炒大肠的做法
　　首先我们需要准备好材料，然后我们就要把预煮大肠洗干净，一定要反复用盐搓洗，然后切小块;之后我们把青红椒去籽洗干净切块，洋葱洗干净切块蒜、姜、切碎、葱切段，然后选择用姜蒜爆香油锅，倒入青红椒和洋葱少许料酒和盐爆炒片刻后倒入猪大肠和料酒，之后我们爆炒片刻后倒入适量生抽、1茶匙鱼露、少许砂糖翻炒均匀然后就可以选择撒葱段和麻油翻炒片刻至均匀就可以开始吃了。
　　爆炒大肠的食用功效
　　爆炒大肠对大家来说是非常熟悉的一种食物，在平时很多人都爱吃爆炒大肠这样的食物，对我们健康是非常有好处的，而且爆炒大肠味道也不错，能对我们健康有好处，首先大肠含有大量人体必需的钠、锌、钙、磷、钾等元素，还含有大量的蛋白质和适量的脂肪，营养价值很高。同时大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。另外，大肠性寒，味甘;有润肠，去下焦风热，止小便数的作用。我们吃爆炒大肠可以帮助滋补，是补血益气的好选择，可以帮助我们有效的起到养生滋补的效果。

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