一般来说，石榴在秋天成熟，也就是每年的九月和十月。成熟后皮肤微红或鲜红色。剥开石榴皮，里面有许多鲜红的种子。这些种子酸甜多汁，非常好吃。但是，采摘下来的石榴如果保存不当，很容易变质。通常，我们会采用三种方法来延长其保质期。一般罐藏法可储存半年，悬挂法可储存至来年春天，袋藏法可储存140天左右。

不同产地成熟时间

1、陕西临潼石榴

陕西临潼的石榴一般9-10月成熟，上市价格在每公斤6-10元之间。临潼的石榴果实大而薄，汁味甘甜，其石榴籽软，可直接食用。

2.山东枣庄的石榴

山东枣庄的石榴一般9-11月成熟，上市时间为8-11月，市场价8元5 ~ 1斤。山东枣庄的石榴不仅酸酸甜甜，而且营养丰富，经常食用可以开胃健脾。

3、四川会理石榴

四川会理石榴一般10月份成熟，挂牌价6元/斤。四川会理石榴色泽鲜艳，粒大籽软，富含多种维生素和28种氨基酸。

不同品种的成熟期

1.白石榴

白石榴的果期为9-10月。当它成熟时，可以采摘并投放市场。市场价格高于普通石榴，一般在5-8元/斤。白石榴皮薄，个头大，粒粒晶莹饱满，汁多味醇。

2.湟里的石榴

黄梨石榴成熟期为9-10月，可采摘上市，价格6-10元/斤。黄梨石榴冰糖色，汁多味甜，具有健脾和胃、生津化痰、补钙的作用。

3.软籽石榴

软籽石榴的成熟时间一般在8-9月，上市价格20元/斤。与普通石榴相比，软籽石榴味道更甜，水分更多，非常饱满。软籽石榴的籽非常软，容易咀嚼。

石榴采后如何管理

1.早期施用基肥是恢复树势的主要措施，因为收获后施肥，也叫‘月肥’，对恢复树势非常重要。早施基肥可使肥料早分解、早吸收、早利用，尽快恢复树势，从而提高石榴树抵御冬季寒害的能力，及时防御各种不良环境对树体的伤害。石榴采收后的施肥时间在10月中下旬左右。施基肥时，应结合果园深耕。施肥种类主要是农家肥和有机肥，如全腐熟猪粪、羊粪、鸡粪、粪肥、人粪、人尿等，用量可根据树龄和产量水平确定。

2.捡起残留的水果。凡不能满足商品果要求的残果，无商业价值的裂果、病果、虫果、僵果等都要清除，以保存石榴树的营养，防止其成为传播石榴病虫害的天然载体。一般来说，最迟要在10月初移走，深埋在果园外处理掉。同时要清除杂草，避免与石榴争夺营养，影响石榴产量和品质，或滋生病虫害。必要的话也可以及时刮掉老皮。

3.修剪石榴树要根据不同树龄、不同树势合理进行。对于早结果的石榴树，要注意培育侧枝和结果枝，以轻修剪和疏伐为主。去掉强枝，留下中度弱枝，去掉直立枝，留下水平斜枝。除去病虫害，保留健壮的枝条，多剪少剪。为了保持石榴树盛果期原有的树冠结构，应疏伐少伐。冬天