荸荠炒里脊肉怎么做
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1. 材料：荸荠300克，猪里脊100克。调味：色拉油适量、盐适量、味精适量、生抽1勺、老抽1/2勺、水淀粉1勺、大蒜1头、香油1勺、红椒2个、吊椒1个
2. 猪里脊肉切成细丝，用生抽、老抽和盐腌一会儿，然后放入湿淀粉和香油拌匀。荸荠去皮，切成片。把它们在水里泡一会儿。把线和小辣椒对角切成圈。把大蒜切碎。
3、锅热时，倒入比平时烹调时多一半的油，趁油不热，将肉丝倒入火中。肉丝变色后，关火。
4. 把肉丝放在一边，在锅底烧热油，先炒蒜。转火，加入沥干的荸荠和胡椒圈翻炒。
5. 加盐调味，荸荠碎后关火，将肉丝翻炒均匀，加入味精增加新鲜度。
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