红烧茄子青椒的做法
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材料：
茄子一个，青椒两个，油，姜，蒜，花椒10粒，老干妈辣酱，生抽，醋，糖，盐，淀粉。
步骤：
1. 青椒、茄子洗净切块，用盐腌制。
2. 姜蒜末。生抽、醋、糖、淀粉加水调制。
3、锅热后，下少许油，将茄子挤出多余的水分，在锅中煎出色泽柔和，盛出。
4、剩下的油，先炒花椒和姜蒜末，再把老干妈辣椒酱炒红油。
5. 翻炒青椒直到它停止。
6. 把炸好的茄子翻炒一下。
7. 倒入混合物，小火煨一会儿。
8. 把火稍微点燃，把锅里的汁舀出来。可以吃了
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