高压锅清炖大肠的做法
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原材料
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猪大肠(1对)
大料(八角、草果、花椒)(一包)
料酒适量
干辣椒6粒
一个绿色，一个红色
姜块
两颗大蒜籽
一小碟酱油
1. 从猪的大肠开始，这是这道菜的重点，占据了三分之二的时间。先仔细剥去肠子内的脂肪、油脂和垃圾，然后释放出粉、料酒、盐搓洗几次，洗至无异味为止。
2/准备材料，八角，草果。蒜籽，姜，花椒，干辣椒，葡萄。一个青椒和一个红椒，切好备用。
3/将猪肠与香菜根、姜、八角和盐一起烧开水焯水。水滚好后，将猪肠放下，煮至再次滚水，取出水备用。
4/然后拿起高压锅，把猪肠放下，所有的食材放下，蚝油、老抽、生抽、料酒、少许盐。放入少许水，盖上盖子，中火煮15分钟。
5/时间到了，不要急着拿出来，等在高压锅里蒸完再拿出来冷却，冷却后切成片备用。你可以不煎就吃，但我喜欢用平底锅煎。
6/用小火翻炒辣椒、香葱、蒜籽和姜，炒出香味。然后将猪肠放入烤箱，翻炒一分钟。
关火，装盘。
8、美味可口的高压锅清炖大肠吃完了。
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