梅干菜如何去除苦涩味
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因为梅子干菜是以雪利酒红为原料制成的，雪利酒红本身就是苦的，所以即使做成梅子干菜也会留下一点苦，只要在做梅子干菜的时候加一点糖或者味精就可以完全苦了
如果梅干菜不苦，反而有点甜，那就不是正宗的梅干菜。它可能是用卷心菜、卷心菜和其他蔬菜做成的，我们当地也使用这些蔬菜。梅子干炖肉一点也不好吃，没有梅子干的香味。
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