豆油滴入碳酸钠溶液现象
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豆油和碳酸钠皂化形成硬脂酸钠和二氧化碳、甘油
碳酸钠+油脂=甘油+二氧化碳+硬脂酸钠
反应现象是大豆油溶解在碳酸钠溶液中，在溶液中产生气泡。
皂化是指肥皂(高碳脂肪酸盐)和甘油在植物油和碱的作用下发生反应，现在一般是指酯和碱反应形成相应的酸(或盐)和醇。水解的一种形式，如乙酸乙酯加氢氧化钠产生乙酸钠和乙醇
豆油滴入碳酸钠溶液
豆油可以分散或溶解在碳酸钠溶液中。原因是：
首先，碳酸钠具有将大豆油分散到溶液中的表面活性功能
二、大豆油在碳酸钠溶液中，会发生皂化反应，产生脂肪酸钠，并溶解在溶液中。
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