主要配料：羊肉1000g

辅料：干红辣椒50g

调味：猪油50g、大蒜10g、绍兴酒10g、酱油10g、淀粉5g、盐3g、味精3g、香油5g、葱5g、姜3g、糖5g

王刚焖羊肉正宗做法

1. 将羊肉刮干净，放入一锅清水中，加入葱花、姜和绍兴酒，将羊肉煮至熟透80%，捞出晾凉，切成6.6cm、1.7cm宽、1cm厚的小块

2. 葱、姜、蒜、红椒洗净，姜、蒜切片，葱结，去茎，红椒切片

3.锅中放入猪油，先翻炒红椒片和蒜片，然后加入羊肉，倒入250克原羊肉汤，盐，酱油和糖

4. 汤汁变稠时，放味精，调稠，撒香油

焖羊肉最正宗的做法是不加花椒

准备食物

羊肋肉500克。材料：胡萝卜20g，青蒜片50g。调味大豆油30g，白酒30g，绍兴酒40g，辣椒酱5g，酱油10g，白糖2g，葱段姜片20g，八角4颗。

步骤1盼

排骨洗净，切成4厘米见方的小块。

步骤2盼

放入锅中，加水，加入少许葱花姜片，白酒，煮沸，焯水1分钟左右，然后捞出，在清水中洗净。

步骤3盼

胡萝卜洗净切片。

步骤4盼

烧热锅，倒入大豆油，烧热。加入葱花和姜片，炒香。

第五步盼

然后将羊肉焖5分钟，加入萝卜和酱油，翻炒至变红。

焖羊肉最正宗的做法是不加花椒

主要配料：羊肉1500克

材料：白萝卜500g

调味：植物油75克，酱油、葱、姜各15克，盐4克，味精1克，八角、桂皮、山柰、小豆蔻各3克，全干胡椒粉5克，料酒20克，净香菜50克，香油10克。

生产过程

步骤1

生铁锅上大火烧红，把羊肉皮烧下来，把皮烤得多毛，放入温水刮干净，漂洗去血，沥干水分，切成3厘米见方的块，放入沸水锅中短时间，捞出洗净，沥干水分。

步骤2

萝卜洗净去皮，切成与羊肉同等大小的八角、桂皮、山柰、草小豆蔻洗净，装入香料袋并用绳子系好。

步骤3

高温的地方一个干净的锅，把油到60%热，然后炒洋葱和生姜，然后炒羊肉，料酒和酱油，加鲜汤和香料包在高温煮沸，转慢火煮至60%烂，脱脂漂浮的泡沫，把萝卜直到脆(形状是完成),取出香料袋，收集高浓汤汁火，盘子，洒上芝麻油和香菜和服务