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海蛎煎蛋的家常做法 海蛎煎蛋怎么做

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1. 主要配料:生蚝(鲜)300g

辅料:鸭蛋100g,小麦粉35g,红薯粉15g

调味:盐2g、鸡精2g、胡椒粉1g、葱25g、甜面酱20g、辣椒酱15g、色拉油50g

2. 实践:

(1)生蚝洗净,鸭蛋内加入盐、鸡精、面粉,打至蛋浆冒泡;

(2)生蚝混合红薯粉、盐、胡椒粉,轻轻抓握,不要把生蚝弄破,保护生蚝的肚子;

(3)烧热平底锅,将油烧至七成热,倒入生蚝;

(4)先用大火定型,再用小火煎至两面金黄;

(5)撒上葱花,小火焖煮。(还可以加一些韭菜,中和辣和女人味);

(6)将蛋液均匀倒入锅中,两面煎。(你可以用更多的热量来增加松脆感。)

用甜辣酱蘸着吃,味道更好。

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