奥巧戚风卷好吃吗
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美味的
在我看来，做雪纺有三个重要的技巧，一是蛋清要到位，二是蛋黄面糊和蛋清混合，要拿出一部分蛋清和蛋黄面糊切拌均匀，搅拌的方法，是翻拌或切拌，不能打圈搅拌，以免脱泡烤箱的温度是要掌握的。即使是同一品牌同一型号的烤箱，温度也不一定一样，做雪纺，尤其是圆模雪纺，要彻底掌握自己的烤箱温度，不易塌烤。
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