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如何制作茶叶蛋 自制茶叶蛋的做法

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1. 材料:草蛋10个、红茶10克、盐适量、老抽适量、八角、桂皮、香叶。

2. 把鸡蛋洗干净,用冷水把它们放进锅里。

3.中火煮约8分钟,捞出。(在锅中加入一勺盐,以使蛋清凝固,否则可能会破裂。)

4. 把煮熟的鸡蛋捞出来,在冷水中浸泡一会儿。

5. 轻轻地敲开蛋壳。(保持外壳有裂纹但完好无损。)

6. 锅中再次加入7分冷水,鸡蛋破壳后放入锅中。

7. 加入八角、肉桂、芝麻叶、茶、老抽和盐煮开。(如果是咸的茶叶蛋,加更多的盐或生抽。老抽主要用来上色。)

8. 煮至沸腾,然后关小火。小火炖约1小时。

9、煮熟的茶叶蛋不要急着拿出来,放在锅里最好浸泡一夜再拿出来吃才最有味道。

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