蘑菇长毛还能吃吗 蘑菇长毛还能不能吃
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1、香菇长毛也可以吃：新鲜的香菇发霉不能吃。蘑菇霉变是由霉菌引起的，而霉菌最需要警惕的是黄曲霉产生的黄曲霉毒素，蘑菇等干制品很容易被黄曲霉污染，而黄曲霉毒素是一种高致癌物。正常情况下，香菇的长白毛并不是病原，也不是发霉变质，只是香菇放久了本身就发出白色孢子，无毒，是香菇老化的表现。但最好不要吃到这种程度。
2. 发霉的干蘑菇即使洗过也不能吃。建议扔掉不要再吃，因为霉菌里可能有黄曲霉，产生的黄曲霉毒素是致癌的。黄曲霉毒素B1在自然污染的食品中最为常见，其毒性和致癌性也最强。黄曲霉毒素是一种剧毒物质，对人类和动物的肝脏组织具有破坏性作用，严重时可导致肝癌甚至死亡。
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