烧甲鱼怎么做好吃 怎么做烧甲鱼
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1. 主要成分：海龟(1250克)。
2、辅料：猪里脊肉(200g)香菇(鲜)(50g)冬笋(50g)调味料：姜(10g)葱(10g)酱油(20g)料酒(15g)冰糖(10g)淀粉(蚕豆)(10g)味精(3g)香油(15g)花生油(50g)。
3.将龟头割去，控制出血，放入沸水锅中，退壳膜，去脏器洗净，切成33厘米的小块，龟裙备用；将猪里脊肉切成3厘米见方。
4. 去柄，洗净蘑菇。每块切4块。
5. 冬笋去皮洗净，切成2 3厘米的小块，用沸水焯水备用。
6. 把锅放在大火上。七成热时，将龟肉、猪里脊肉和冬笋倒入锅中。
7. 把剩下的油留在锅里，和姜片一起翻炒。加入油甲鱼、猪肉、冬笋、甲鱼衣、香菇和葱花，加入500毫升汤、酱油、料酒和冰糖，转小火慢炖至甲鱼煮熟。
8. 炖甲鱼，捞出葱结、姜片、里脊，其余碗盛入。
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