炖小肠的做法大全 炖小肠的烹饪方法
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1. 葱根炖小肠
材料：葱根半斤、猪小肠1斤、猪血6两、酸菜、小韭菜1根、姜丝适量。调味：胡椒粉、盐适量。
做法：葱根和头洗净，猪血条切好，酸菜、姜略拍备用，韭菜切成碗备用。猪小肠焯水后，切成小块，与葱、姜、酒一起入锅炖30分钟。把水烧开，然后转火小火煨。然后取出葱根和姜，加入猪肉块和酸菜丝，煮3分钟，加盐调味，放入碗中。食用时加入适量胡椒粉。
2. 炖猪肉小肠
主要成分：小肠。辅料：盐、香葱、姜、桂皮、八角、胡椒粉适量。
做法：清洁小肠。用开水冲洗泡沫。然后用清水洗净，切段。往高压锅中加入水、姜、桂皮和八角。高压炖40分钟以上，将小肠炖烂至入味。把盐加到炖好的小肠里。再次煮沸。撒上香葱和胡椒粉。
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材料：猪肠700克、猪血250克、盐2勺、茴香2片、芝麻叶2片、肉桂少许、葱花2片、姜3片、料酒3勺。
做法：洗净小肠，在锅中煮开，将小肠焯水2分钟。将小肠放入砂锅中，加水和香料，大火煮熟。加入葡萄酒，关小火，煮1小时45分钟，然后切段。把猪血切成块，放在清水中。将小肠和猪血倒入砂锅中，加盐煮3分钟。
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