水鸭怎么炖汤好吃 水鸭的三种做法
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1. 淮山天七水鸭汤
水鸭1只，瘦肉150g，淮山适量，枸杞适量，田芪适量，姜适量，盐适量
将鸭尾切去，整只焯水，与瘦肉一起倒入汤锅中。将田七捣碎，用油轻轻炒5分钟，再用淮山、枸杞加入鸭的行列，小火煮2小时后加盐调味。
2. 冬瓜薏米煮鸭
冬瓜80克、薏米50克、水鸭250克、水1400克、姜10克、葱15克。调味：盐5克、鸡精3克、糖1克、胡椒粉1克。
鸭肉焯水，薏米洗净，冬瓜切块，姜切片。锅中放入鸭肉、姜片和薏米，烧开后转中火煮30分钟，再将冬瓜放入锅中煮20分钟品尝。
3.冬虫夏草焖鸭
水鸭1只900克左右，冬虫夏草、菜心、精盐、味精、姜、葱、高汤、绍兴酒各适量。
将鸭屠宰后，去火腿毛，从腹部去内脏，去脏腑，洗净备用；焯菜心；冬虫夏草涨好后，洗净放入鸭肚中。用牙签封住嘴。将鸭肉、姜、葱花、绍兴酒和高汤放在火上煮开，撇去泡沫，转小火炖4小时，直到鸭肉腐烂成菜心味微熟，用盐和味精调味。
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