牛肉炒黄瓜的做法 怎么做牛肉炒黄瓜
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1. 材料：肛穴(或神经节)250g，香油16g，酱油15g，精盐5g，白糖6g，辣椒粉0.25g，黄瓜400g，大豆油25g，芝麻面6g。
2. 先将牛肉洗净，去掉筋膜，放入冰箱冷冻。切成纸一样薄，再切成长约5厘米、宽约1.2厘米的小块，切得均匀整齐。
3.将切好的牛肉放入瓷盆中，加入香油、酱油、精盐、糖和辣椒粉，用手抓好，使香味渗透到牛肉中。
4. 黄瓜洗净，去蒂去皮，每隔3厘米留一点薄薄的绿皮作为装饰，然后纵向对半切开，去籽切成细条，厚度要适中。
5、炒锅热入大豆油，热好，锅顺滑，取锅翻动几下，使锅里的油满面，倒入牛肉片，翻炒一分钟，倒入黄瓜，再翻炒一会儿，直到黄瓜半熟，使黄瓜嫩脆，芝麻面装饰，出锅，即可。
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