韭菜花汆羊肉的做法
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原材料
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羊肉150g，韭菜花200g，红椒50g，姜丝10g，油50g，料酒1茶匙，水淀粉15g，盐2g，酱油半茶匙，糖半茶匙，水淀粉15g，少量鸡精，鲜汤50g
1 /肉切成7厘米、0.3厘米厚的丝，加半茶匙盐(3 g)和15克的水淀粉(淀粉适量的水)到碗里，用筷子把沿着顺时针方向，放几分钟，然后加入1汤匙(15毫升)的水，用筷子将沿着顺时针方向，让肉完全吸收的水，盖上保鲜膜放冰箱冷却15分钟，煎之前删除，添加另一个茶匙。
2/韭菜花去老的部分和花的顶部后，洗净，切成4cm长的段，用1茶匙(5ml)盐拌匀，腌制5-10分钟，沥干水分备用，红椒籽和筋切成细丝备用
3/加入半勺盐(3g)， 5克酱油，半勺糖(约2g)， 15g淀粉，少量鸡精，50g鲜汤(或水)使酱汁变稠，在锅中加热。加入油和腌制好的肉丝，翻炒，加入料酒和姜翻炒均匀
4/加入腌韭菜花翻炒
5/加入红辣椒丝翻炒。加入酱汁翻炒均匀。
6. 鲜美可口的韭菜涮羊肉就完成了。
韭菜炖羊肉
材料：羊肉、韭菜花、生抽、孜然、橄榄油、白糖、辣酱。
1. 用橄榄油和姜片加热平底锅。
二、姜能把羊肉的味道冲进火里。
三、翻炒均匀后加入韭菜花一起炒。
用小茴香翻炒。
五、加入辣酱、生抽、白砂糖继续翻炒。
6. 熄火，炸匀后盛盘。
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