麻椒和花椒比例是多少
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花椒和花椒的比例保持在1:1。
生产方法：
原材料
花椒半碗，花椒半碗，食用油半碗，开水半碗，葱姜蒜各一份
实践
将沸水倒入花椒中，水与花椒的比例为1:1，水可以浸泡花椒就行，浸泡时间约为1分钟。开水煮沸后，可将花椒中的风味发挥得淋漓尽致。胡椒也是如此。
2. 将花椒泡过的水滤去备用。胡椒也是如此。
3、香葱切姜片蒜片，易炒出。
4、锅热后，放入植物油，植物油与花椒的比例为3:1，这样的比例使香油既香又麻，最适合做凉菜。
5. 加入葱花和姜末，小火慢炒。
6、炒制过程中，轻轻翻动，使葱姜蒜的香气更充分地入油，可使香油吃得麻而香。
7. 炒至洋葱、姜和大蒜变黄。
8. 倒入浸过水的花椒和麻椒。
9. 油炸5秒。
10. 关火，用油的余温焖出花椒的麻味。这样，花椒不会糊，麻味饱满。
11. 焖至油变凉，滤出香油。将过滤好的香油放入干燥密封的瓶子中，冷藏至夏天。
12、芝麻油过滤后，剩下的花椒，不要扔掉，碾碎后做成花椒面或炖肉，翻炒几下时，同样美味。如果大麻辣椒没用，就把它们扔掉
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