材料：豆浆110g、水1100ml、卤水3g、水30g

生产步骤：

1. 煮豆浆，一定要完全煮熟。

2. 8分钟后关火，让豆浆温度降至80至85度之间。

3.加入卤水(比例为1100ml水：3克卤水)，慢慢加入，轻轻搅拌。

4. 五分钟后，打开锅盖，豆花就成型了。

5. 用勺子轻轻将豆花放入研磨机。

6. 把重物压在上面。如果你想吃嫩的，就按短时间，如果你想吃硬的，就按长时间。

卤水豆腐的卤水方法及配方

1、所需材料：水毛菌100g、干黄花50g、鸡蛋2个、盐适量、酱油适量、淀粉适量、八角若干、葱花适量、姜适量。

2. 先将木耳和干黄花泡入发丝中，切成丝段，葱姜切丝，放入容器中备用。

3、将淀粉倒入适量的水中，并通过搅拌均匀来调节。

4、锅中倒入少许油，油热后放入葱姜，再依次放入木耳和黄花，翻炒。

5、翻炒均匀，入锅中倒入适量的沸水，烧开后，再倒入酱油并撒适量的盐。6、当锅里的肉汁沸腾时，将鸡蛋打成蛋花状，均匀倒入锅中。鸡蛋倒入锅中后，等待卤水再次沸腾。煮沸后，将水淀粉倒入锅中，不要立即搅拌。

卤水豆腐的卤水方法及配方

原料：黄豆干、水、卤水。

练习步骤：

步骤1:20 00克干黄豆(夏季浸泡4-6小时，春秋浸泡7-9小时，冬季浸泡10-12小时以上)，冲洗干净备用

第二步：加入豆豉，加入约1500ML清水，待豆浆机水位达到1900ML，磨成豆浆

第三步：将磨碎的豆浆过滤1500ML左右

第四步：将过滤好的豆浆倒入煮沸的锅中

第五步：用150ML水将8克腌好的豆腐王溶解

第六步，豆浆煮熟后关火。然后用勺子顺时针搅拌牛奶，直到它打转(96度左右为最佳)，并迅速将锅边溶解的盐水倒入牛奶中

步骤7。静置3-5分钟后，用勺子从下向上搅拌豆浆3次

第8步，卤水豆腐凝固10分钟后，将豆腐布沾湿(一定要沾湿，否则会粘豆腐)斜着放入研磨机，用勺子放入研磨机

第九步：用豆腐布包好豆腐(这部分又忘了，哈哈，不过没关系)，用无孔研磨机在包好的豆腐上水压7分钟

第十步，15分钟后，自制卤水豆腐成功!(这取决于你喜欢豆腐多硬或多软。)

步骤11:取出原样品。

第12步，切成块，直接蘸酱吃!