财鱼豆腐汤做法 王刚
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1. 原料：菜玉、豆腐、盐、糖、料酒、葱花。
2、处理鱼：鱼杀好，去内脏鱼鳞，洗净沥干鱼头切成两半鱼身切蝴蝶片老姜用来拍平，切小块。
3.锅中放入适量油，将老姜放入锅中，将切好的鱼放入锅中，翻炒适当放水，锅中放入适量盐和糖，盖上锅盖，将葱花切段煮至鱼肉变白，放入少许料酒，盖上锅盖焖5秒后倒入葱花。
蔡鱼豆腐汤练王刚
原料使用
半条鲻鱼，一两块豆腐，一些姜，一些葱花，一瓣蒜
乌鱼豆腐汤的步骤：
步骤1
乌鱼洗净切段
步骤2
豆腐焯水，去生味，姜切片，洋葱部分切段，葱叶打结
步骤3
锅里放油，小火，把鱼放入锅里翻炒，两面翻炒，放入葱片、姜片、蒜片、老酒、少许盐，翻炒
步骤4
加入温水，一直都是温水，在锅里放入一把细结的葱花，盖上锅盖，开火
步骤5
汤汁在锅中沸腾后，将豆腐放入锅中，煮10分钟，再用小火煮至汤汁呈乳白色，放入适当的调味料，完成!
蔡鱼豆腐汤练王刚
材料：菜玉500g、葱2根、姜适量、蒜适量、料酒适量、盐5g、鸡精5g、鸡蛋1个
生产步骤：
1. 将鱼切成块，洗净血，沥干水份。必要时用厨房用纸吸干多余的水分。
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3.准备一个鸡蛋。打散后，均匀搅拌鱼片。
4. 烧热锅，加入油。将鱼头和鱼尾放入锅中，两面煎至双焦。加入姜蒜和料酒翻炒，然后加入两大碗水，盖上锅盖煮开汤汁，撇去浮子。
5、煮开后加入鸡精，约5分钟后汤汁煮至白色，加入鸡蛋鱼片、盐和葱花剁碎，一分钟后即可出锅。
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