长沙刁子鱼的做法
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调味料
适量雕鱼、盐、鸡精、生抽、料酒、油食用
1. 将刀插在雕鱼腹部，挤压内脏，洗净沥干水分，放少许盐腌制半小时。
2. 将所有调味料(油除外)和辅料倒入碗中搅拌成汁。
3.锅里放油，煮到八成热。将腌好的莳萝鱼放入锅中炸至酥脆，捞出沥干。
4. 锅中放底油，将貂鱼倒入貂鱼中，将貂鱼与酱汁一起煮熟，快速翻炒几次，撒上芝麻，淋上香油。
5. 美味可口的卤莳萝鱼做好了。
长沙雕鱼的烹饪方法
主要成分莳萝鱼550克辅助油适量盐适量花椒料酒适量姜适量香葱适量红辣椒2. 在鱼身上放一把十字刀。3.鱼身和鱼肚上撒盐，加花椒、姜、辣椒、料酒腌一夜。第二天，洗掉所有的配料，用厨房用纸吸干表面。5. 在热锅中放入油，将鱼煎至一面金黄。煎另一面。7. 在锅中加入切碎的红辣椒和香葱。8
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