川味腊肠怎么做好吃 川味腊肠怎么做好吃窍门
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1.材料：上等猪肉、胡椒面、花椒粉、优质白酒、糖、精盐。2.选用最好的猪肉(肥瘦比为1: 2)，加入辣椒面、花椒粉、优质白酒、白糖、精盐，按一定比例混合在一起，腌制2-3小时。3.将腌制好的肉放入洗净的肠衣中，填满后每隔20厘米用一个串栓。最后用竹签等距离刺入肠外，释放肠内空气。4.将刚浇好的香肠放在通风处晾干1周左右，晾干多余的水分。5.最后把干香肠挂在密封的环境里熏一天。
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