又麻又辣的调料怎么制作
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1.先将炒锅放在高火上，放油烧热，再放入豆瓣、姜片、豆豉。【又麻又辣的调料怎么制作】2。炒出香味变红，再放入汤汁，烧开，加入料酒、酒醅汁、胡椒粉、胡椒粉、盐、冰糖等。汤浓香辣后，就可以用在火锅里了。
准备红汤，要注意以下两点：一、汤面浮沫，是掺了油的，一定要撇去。方法是：用勺背轻轻蘸一下，让浮沫粘在勺背上，然后捞出，避免撇去油污。二是路上有味道。如果咸味不够，适当加盐；如果辣味不强，加点豆瓣、花椒、辣椒；如果觉得太辣或者太咸，可以加冰糖或者淡汤。
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