福建大八爪鱼怎么做好 制作炒八爪鱼的方法
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1.准备材料：章鱼2条(中等大小左右，500g左右)，洋葱0.5根，青辣椒2根，红辣椒3根，葱半根，植物油1勺。
2.调料：辣椒酱3汤匙、辣椒粉1汤匙、酱油1汤匙、蒜泥半汤匙、姜泥1汤匙、糖1汤匙、清酒1汤匙(黄酒也可)。
3、首先是清洗章鱼。把买来的章鱼撒上粗盐，用力搓揉，然后用水清洗干净，直到不再有泡沫。
4.洋葱去皮，切成粗丝待用。
5、大葱也清洗干净，然后斜切成细丝。
6.炒章鱼时用的调料应该是这样的：把辣椒酱放在酱油里搅拌均匀，然后加入辣椒粉、糖、蒜泥、姜泥搅拌均匀。
7.首先在烧水的锅里放一点咸盐，然后把章鱼放进去轻轻烫一下，再拿出来晾干水。然后把章鱼切成5块，分成5块左右备用。
8、炒锅放一点食用油，注意韩式料理的原则是清淡，所以不能放太多食用油，只要不沾锅就行。油热后，先放入葱、辣椒、大葱，轻轻翻炒。
9.当蔬菜基本熟了，加入章鱼，章鱼的爪子开始弯曲时，加入准备好的调料。炒的时候要注意章鱼要新鲜吃，不能炒太久，否则会变得僵硬，口感不好。当章鱼肉变得粘稠时，就可以关火了。
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