广州鸡仔饼的做法 鸡仔饼怎么做
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1.材料：面粉250克。辅料：花生5克，瓜子5克，白芝麻5克，核桃5克，冻肉10克，蛋黄1个，三阳糕粉15克，水5克，清水50克。调料：糖50克，糖浆200克，麦芽糖50克，胡椒粉5克，盐5克，色拉油50克，高度酒少量。
2、花生爆香切碎，白芝麻下锅爆香，瓜子和核桃切碎；放入碗中，加入白芝麻、三阳糕粉、花生碎、冷鲜肉、胡椒粉、盐；
3.搅拌均匀；将面粉放入碗中，加入糖、糖浆、麦芽糖、色拉油、水和水拌匀；然后加入高度酒，最后加入色拉油拌匀；
4.揉成光滑的面团；揉成条状，做40克面粉；
5、薄，加馅；对折，捏住代理的嘴；刷一层蛋黄液；放入烘箱中；烤箱温度220摄氏度，200摄氏度，烤25分钟左右。
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