牛上脑肉怎么炖好吃 香炖牛上脑的做法
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1.材料：牛肉1、姜3片、生抽3汤匙、老抽1汤匙、冰糖适量、料酒2汤匙、番茄1个、红辣椒6-8个、大蒜1头或6瓣。
2、炖牛上脑的做法：先将牛上脑用冷水浸泡1小时去血，再用清水洗净。如果是冻肉，多泡一个小时。
3、生姜切成大块，大蒜去皮，西红柿去皮。
4.用碗准备果汁，勺子是日常用的不锈钢饭勺。
5.调好汁后，加入大蒜、红椒、姜片、冰糖拌匀。
6.倒入高压锅，加入西红柿。
7.将洗净的牛倒入脑中，搅拌均匀。
8.放入高压锅，调至排骨25分钟。(因为牛脑本身比较嫩，不需要太久，时间长了肉就会变老。)如果要加土豆或胡萝卜，20分钟后再加土豆或胡萝卜，按5分钟。
9.美味的牛出锅了。烹饪前可以根据自己的口味加一点盐。
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