土豆丝怎么炒好吃
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马铃薯切丝方法：
1.将土豆削皮，切成丝。
2.用水冲洗，浸泡5分钟。
3.锅中加水，将土豆丝烧开，放入水中焯水20秒左右，捞出。
4.锅里加油，烧油至六成。倒入干辣椒、蒜瓣和小葱翻炒。
5、翻炒出香味，然后倒入白醋快速翻炒。
6.醋味放出后，倒入土豆丝翻炒15秒。加入盐、味精、辣椒丝翻炒均匀。
7.土豆炸软后，再次倒入白醋火中快速搅拌均匀，然后出锅装盘。
土豆丝是以土豆为主要配料的菜肴，属于大众。经常吃土豆可以及时补充体内的钾；土豆中的维生素C对脑细胞有保健作用。中医认为，土豆性平，有和胃、调中、健脾、益气的功效；能改善胃肠功能，对胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胆囊炎、痔疮引起的便秘有一定疗效。土豆还含有丰富的钾，可以有效预防高血压。人体摄入盐过多，体内钠就会高，钾就会不足，就会引起高血压。
淀粉9-20%，蛋白质1.5-2.3%，脂肪0.1-1.1%，粗纤维0.6-0.8%。100克马铃薯含有的营养成分：热量66 ~ 113焦耳，钙11 ~ 60毫克，磷15 ~ 68毫克，铁0.4毫克~ 4.8毫克，硫胺素0.03 ~ 0.07毫克，核黄素0.03 ~ 0.11毫克，烟酸0.4 ~ 1.1毫克。此外，马铃薯块茎还含有谷类所没有的胡萝卜素和抗坏血酸。
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