每天都有不同的百科全书！带你进入一个不一样的世界！关注素材，还有谁。实用百科，专门收集生活中的实用常识和智慧。餐厅服务员工作流程？客人点餐，主动接待，态度热情，面带微笑，用友好的语言询问客人用餐时间，重复客人姓名，厅名，人数，用餐时间，提前安排好座位，接电话，态度和蔼，安排妥当，等待客人到来。今天，边肖将谈论餐馆服务员的工作流程？下面来看看更详细的回答吧！

餐厅服务员工作流程

客人来到餐厅，迎宾员主动打招呼，微笑着迎接，帮客人挂好衣服，引导客人按顺序入座。客人满座时，请在门口等候，安排休息座位，并告知客人等候时间。

当客人来到餐桌前时，他们通过拉椅子来让座。客人坐下后，主动打招呼，双手递上菜单，询问客人用什么茶，上菜倒茶的服务标准，及时主动地送餐巾纸和香巾，服务周到。

客人点餐，热情高涨，主动推销。服务员熟悉餐厅菜肴的品种、风味和价格。询问客人点什么样的食物，确定需要的饮料，清楚地写下订单，并向客人重复。回答客人的问题。营销意识强，针对性强。点菜单一式四份，分发到收银台、厨房、送餐间，自己留一份。

上菜服务，按照客人点餐的顺序上菜。不，先来后走，先走。客人点菜后，征求客人意见，依次上菜。一般20分钟就上菜了。如遇加工时间较长的菜品，提前告知客人等待时间，遵循操作规程，使用干净的托盘，掌握上菜的节奏和时间，使用托盘行走轻柔平稳，不碰撞、不打翻、不溢出。菜品整齐的摆放在桌子上，菜名都是规范的报出来的。当铁板食物端上桌时，示意客人用餐巾盖住。菜和饮料上桌后，通知客人，祝他们用餐愉快。

上菜，给客人倒满第一杯酒。用餐时，观察客人的需求，照顾好餐桌上的每一位客人。上菜和撤菜时请遵循操作程序。需要客人用手吃的食物，要用盛有茶水的洗手杯。给客人倒酒倒水。根据客人用餐需求，更换脏骨盘，整理台面。客人吸烟及时点火，烟灰缸及时更换，烟灰缸内烟头不超过三个。全程盯桌服务全面周到，上菜准确及时，待客服务周到细致。

买单送客，客人用餐完毕后，将账单出示给客人，账目核对清楚准确，客人亲自买单。客人挂好账单，妥妥的签了字，谢了。客人站起来主动拉椅子，征求意见，告别客人。

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