水稻的别名有什么
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大米的别名是：米、米、米等。大米，俗称大米，是我国的主食品种，分为籼米和粳稻。籼稻(xin)的种子一般为长方形细长，粳稻的种子一般为椭圆形。根据播期、生育期和成熟期的不同，水稻可分为早稻、中稻和晚稻三大类。早稻几乎是单一的籼稻，即早籼稻早籼稻是市场上最早的一季稻，也是当年种植和收获的第一季粮食作物。
早籼稻是一种生长期短，收获期早的籼稻。一般米粒腹部白色，角质粒较少。早籼稻的品质比中晚籼稻差。早籼稻米质疏松，抗压能力差，加工过程中容易产生碎米，出米率低，食用品质差。中晚籼稻米品质坚实，抗压性好，加工过程中碎米少，出米率较高。但是早籼稻也有很多中晚籼稻无法替代的品质优势。
一般来说，水稻的自然生长发育过程可分为三个阶段。从种子萌发到幼穗分化为简单的营养生长期，形成根、茎、叶等营养器官；幼穗在抽穗前开始分化为营养生长和生殖生长，最后三片叶和水稻穗形成；抽穗成熟是一个简单的生殖生长期，经历开花、乳熟、蜡熟和完全成熟。
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