河虾怎么炸又酥又脆 全程独家小诀窍，凉了照样酥脆
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1.买活虾，去掉螺丝等脏东西，用流水冲洗干净。冲几次。
2.沥干水分，加入少许盐、糖和少许料酒腌制10分钟。加入面粉。
3.用手敲盆，让虾的表面沾满干面粉。如果以上步骤面粉少，可以多加一点面粉，但不要太多，不能形成疙瘩。
4.腌制虾的时候需要把锅里的油加热，找一个广口的锅，大量的油。可以先放一只虾试试。如果能快速浮起，说明火准备好了。我不确定是多少度。我不是专业厨师。
5、把虾放进去，然后小心的用筷子把它打散，不要把虾夹在一起。如果团不开，说明面粉太多。炸至虾红，捞出控油。
6.吃之前把火调到最大，用烟稍微加热锅。把所有的虾仁倒出来，再炒一遍。拿起控油就吃。
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